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北海道直送鮭魚之一魚三吃

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我不是個頂愛吃魚的人,喜宴上必有的魚料理,
我通常是淺嚐即止,或者完全不碰,
除非是夠新鮮的魚吧,否則土味、腥味就夠讓人反胃的了。

對鮭魚卻是情有獨鍾。
舉凡燻鮭魚、鮭魚生魚片、鮭魚握壽司,或是鮭魚飯糰,
光用想的就快受不了了~

今年新光三越超市與日本北海道漁會合作,
將秋季捕獲的北海道秋鮭空運來台販售,
我因為與新光三越網站有合作關係,
很幸運地有先嚐為快的機會!

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回家看到那條鮭魚的時候,真的頗驚訝!
是完完全全,一整條肥美的鮭魚呢~
可能是我少見多怪吧,
平常看到的鮭魚,不是已經料理好的,就是已經切片的,
鮮少有機會看到完整的一條魚~
特地拿了尺來量,60公分長,重量約有2公斤,
不算小耶!

既然是新鮮直送,還是冷藏狀態,
那就趕緊來料理吧!

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烹飪我實在不在行,
有請老媽幫忙。
先將鮭魚去鱗清洗乾淨,切成片狀,就可以開始煮啦~

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第一道是簡單的乾煎鮭魚,只放少許油,
完全沒有任何調味料。

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起鍋。

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起鍋之後才灑上胡椒鹽,
吃得到鮭魚最原始的風味。

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第二道是老媽自己的創意菜- 糖醋番茄鮭魚。

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稍微勾點欠,讓整個口感更滑順。
邊吃邊想到番茄炒蛋,只是這蛋變成鮭魚~

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最後一道是味噌鮭魚豆腐湯。

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味噌跟鮭魚很搭呢,除了煮湯,也常被做成烤味噌鮭魚。

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一大條鮭魚就煮這三道嗎?
當然不可能啦~
沒煮完的部分,分裝在塑膠袋裡,送進冷凍庫,
下次要料理再拿出來退冰。

新光三越會從9/20日開始販售,
因為是限量品,所以想吃的人手腳要快一點喔!

有話想說...

15 Responses to “北海道直送鮭魚之一魚三吃”

  1. 柏祺 說道:

    第一張相是雪豆嗎~
    而且魚看起來好像很不錯
    還有….你媽媽應該很會做菜耶~~

  2. davidtso 說道:

    看起來很棒的鮭魚大餐勒….
    雖然不是很愛吃魚:P

  3. 奇緣 說道:

    哇~好難得看到"一整條"的鮭魚,
    橘子媽媽真是廚藝高手,
    這麼多料理方式,
    不過還煮不完也挺辛苦的~

  4. Eric 說道:

    怎麼沒看到重點…"鮭魚卵"呢 =.=??
    看到鮭魚我就想到"鮭魚卵手捲"跟"鮭魚生魚片"..^_^
    (哇~口水滴到鍵盤上了….)

  5. 荳芽 說道:

    看起來真是美味…我也覺得鮭魚很好吃呢!
    小橘下次可以試試看用鹽烤的方式,感覺好像能更把魚的鮮味給引出來呢!

    話說回來,第一張照片是你還是雪豆啊?側面看不出來…

  6. Annie 說道:

    小橘,妳真是幸福!

    有這麼會料理的媽媽~

    >.^

    妳看起來好瘦唷~

    真有口福!

    >.^

  7. chris 說道:

    哈哈~~每一款都好美味~~
    我最想吃味噌鮭魚豆腐湯~~  :P

  8. 小飛俠kobe 說道:

    哇~~~小橘媽真是有一手好廚藝阿
    看起來就是色.香.味俱全 (流口水中)=_=
    最近喜歡吃魚 大概覺得吃魚比較健康吧
    不過我都吃魚刺比較好的魚 哈哈 因為我懶的挑刺

  9. zazayo 說道:

    看了就好想吃,
    橘子的媽媽手藝好棒喔

    魚肉看起來就是Q嫩好吃
    看了就很想去買^^

  10. Renée 說道:

    光是看到照片,忍不住嚥了好幾口口水,
    再忍一個月就可以回台灣大吃特吃了^^
    現在才深深體會,能住在台灣真幸福!

  11. Orange 說道:

    柏祺:
    猜對了! 有機會你來品嘗看看囉~

    davidtso:
    對啊,平常也沒機會一次吃這麼多道魚料理,
    感覺頗有趣!

    奇緣:
    是啊,還好有我媽,不然我還不知道怎麼處置這條鮭魚哩!

    Eric:
    鮭魚卵,哈哈,想太多了啦~~
    不過我也很愛鮭魚卵手捲喔!

    荳芽:
    嗯嗯,我蠻想弄一道烤鮭魚,
    但是烤箱最近搬到別的地方去了,沒辦法烤!
    照片是雪豆啦,請她充當我的試吃model~

    Annie:
    通常媽媽越會煮,女兒的手藝就越差XD
    照片是雪豆不是我^^

    chris:
    加點紫菜芽也很不錯!
    我喝了好幾碗呢~

    小飛俠kobe:
    吃魚真的比吃紅肉健康,
    像我這種懶人,也不愛吃刺太多的魚,
    像虱目魚之類的,一點都沒興趣哩。

    zazayo:
    謝謝誇獎~
    下次請我媽再多弄幾道~

    Renée:
    要回台灣度假喔,回來多久啊?
    不知道有沒有機會約一下呢!

  12. Annie 說道:

    小婆是看到了 Wisely 所拍的照片啦~

    http://wiselyview.net/blog/read-972.html

    >.^

  13. Orange 說道:

    Annie:
    哈哈,原來是這樣!
    Wisely那邊我的照片比我自己blog還多哩。

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