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2008北海道秋鮭

北海道秋鮭

秋天除了秋蟹,別忘了還有秋鮭喔! 去年收到新光三越的鮭魚,做了三道料理還記憶猶新,怎麼今年的北海道秋鮭又送到啦! 日子過得真快!我特地量了一下長度,65公分,比去年長5公分,看起來也肥美一些。我今年當然要想點跟去年不一樣的菜單囉~ 感謝朋友提供了很多不錯的點子,我從中挑選了三道比較簡單的:鹽烤鮭魚、鮭魚飯糰、鮭魚鮮蔬三明治。

北海道秋鮭
看一下魚頭有多長吧!

北海道秋鮭
北海道直送的鮭魚送來的時候是冷凍的,放在冰箱自然解凍之後,拿出來先清洗切片,光這個動作就花了不少時間。取三片出來以鹽和米酒稍微醃漬一下,原本應該用白酒的啦,可是家裡剛好沒了,就以米酒替代。差不多醃了15分鐘之後,準備來做鹽烤鮭魚了。

北海道秋鮭
鹽烤鮭魚:醃漬過的鮭魚出了一點水,把水稍微吸乾之後,放在烤盤上,灑上黑胡椒之後,再放上切絲的洋蔥,以200度烤了20分鐘之後就完成了,超簡單隨性的烤鮭魚! 除了鮭魚自然的鮮味,還有點洋蔥的香氣,吃的時候可以擠點檸檬汁上去,會更好吃。

北海道秋鮭
鮭魚飯糰:熱好油鍋,放少許油,把醃漬好的鮭魚下鍋,煎到雙面金黃就可起鍋,放進烤箱稍微烤一下。

北海道秋鮭
除掉鮭魚的刺和皮,把鮭魚搗碎,加入三島香鬆和白米飯

北海道秋鮭
拌勻之後,成了鮭魚拌飯,其實這樣吃就很好吃了。

北海道秋鮭
接著就是看要捏成各種形狀都可以。像我捏成球狀。

北海道秋鮭
我媽拿出模子弄成星星和心型,也很好看。

北海道秋鮭
鮭魚鮮蔬三明治:一樣是烤好的鮭魚搗碎,加入美乃滋拌勻,塗在三明治上面,再放上蘿美生菜和番茄,之後對切就完成了。

北海道秋鮭

是不是都很簡單啊?所以只有前置作業要稍微辛苦一點,把鮭魚切片分裝好冰起來,這樣以後要烹調就方便多了。沒想到在網路上有好多以鮭魚為主的食譜啊,我原本還想弄鮭魚茶泡飯和奶油鮭魚義大利麵的,不過完成這三道之後我就累癱了,哈哈,好沒用喔,只好下次繼續努力啦~

相關資訊
哪裡買?Shopping SKM
重量:約2.5公斤
產地:北海道內浦灣室蘭港
售價:一尾795元

去年的秋鮭:北海道直送鮭魚之一魚三吃

補充:
聽說500尾已經賣光了! 緊急由日本再追加500尾秋鮭,
所以目前的鮭魚販售採預購方式,預計11月初開始配送。

有話想說...

9 Responses to “2008北海道秋鮭”

  1. 米兒 說道:

    歐歐~肚子餓的時候看到這個真是要命啊!!

  2. shotme 說道:

    噗~米兒居然搶了頭香…

  3. kate 說道:

    這鮭魚看起來真不錯耶,我超愛吃鮭魚的,
    最近鮭魚切片的價格還蠻貴的,
    我想買這個一整隻的應該還蠻划算的喔~
    好好吃喔,研究一下,我也來訂一隻好了~ XD

  4. Jerry 說道:

    哇!看了口水都流出來了!
    我也喜歡吃鮭魚,尤其是生魚片、煙燻鮭魚!^_^

  5. paggie 說道:

    北海道的鮭魚 真的很好吃
    配飯或是粥 超讚的 ^^
    好懷念哦

  6. Jo 說道:

    我肚子餓了
    之前做過maple syrup glazed salmon也不錯呢~~不過口味篇甜,我想可能加拿大人比較愛

  7. Anise 說道:

    我平時是不吃鮭魚的
    但是北海道的
    我吃! haha~

    看起來真是美味~~~~~~~~~~~~~~~~~~!!

  8. Orange 說道:

    米兒:
    原來妳也是夜貓族!

    shotme:
    呵,你太早睡了所以搶不到XD

    kate:
    對啊,我去超市看到切片真的都不便宜,所以這樣一條賣795我覺得還不錯。

    Jerry:
    我也喜歡鮭魚生魚片和燻鮭魚耶! 每次去吃buffet 都狂吃燻鮭魚:P

    paggie:
    對啊,我弄成拌飯也好好吃喔,料理起來很方便說!

    Anise:
    北海道的鮭魚沒有什麼腥臭味,很讚!

  9. qqsuger 說道:

    好可愛的飯糰,真Q

留個言吧。

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