秋天除了秋蟹，別忘了還有秋鮭喔! 去年收到新光三越的鮭魚，做了三道料理還記憶猶新，怎麼今年的北海道秋鮭又送到啦! 日子過得真快！我特地量了一下長度，65公分，比去年長5公分，看起來也肥美一些。我今年當然要想點跟去年不一樣的菜單囉~ 感謝朋友提供了很多不錯的點子，我從中挑選了三道比較簡單的：鹽烤鮭魚、鮭魚飯糰、鮭魚鮮蔬三明治。
看一下魚頭有多長吧!
北海道直送的鮭魚送來的時候是冷凍的，放在冰箱自然解凍之後，拿出來先清洗切片，光這個動作就花了不少時間。取三片出來以鹽和米酒稍微醃漬一下，原本應該用白酒的啦，可是家裡剛好沒了，就以米酒替代。差不多醃了15分鐘之後，準備來做鹽烤鮭魚了。
鹽烤鮭魚：醃漬過的鮭魚出了一點水，把水稍微吸乾之後，放在烤盤上，灑上黑胡椒之後，再放上切絲的洋蔥，以200度烤了20分鐘之後就完成了，超簡單隨性的烤鮭魚! 除了鮭魚自然的鮮味，還有點洋蔥的香氣，吃的時候可以擠點檸檬汁上去，會更好吃。
鮭魚飯糰：熱好油鍋，放少許油，把醃漬好的鮭魚下鍋，煎到雙面金黃就可起鍋，放進烤箱稍微烤一下。
除掉鮭魚的刺和皮，把鮭魚搗碎，加入三島香鬆和白米飯
拌勻之後，成了鮭魚拌飯，其實這樣吃就很好吃了。
接著就是看要捏成各種形狀都可以。像我捏成球狀。
我媽拿出模子弄成星星和心型，也很好看。
鮭魚鮮蔬三明治：一樣是烤好的鮭魚搗碎，加入美乃滋拌勻，塗在三明治上面，再放上蘿美生菜和番茄，之後對切就完成了。
是不是都很簡單啊？所以只有前置作業要稍微辛苦一點，把鮭魚切片分裝好冰起來，這樣以後要烹調就方便多了。沒想到在網路上有好多以鮭魚為主的食譜啊，我原本還想弄鮭魚茶泡飯和奶油鮭魚義大利麵的，不過完成這三道之後我就累癱了，哈哈，好沒用喔，只好下次繼續努力啦~
相關資訊：
哪裡買？Shopping SKM
重量：約2.5公斤
產地：北海道內浦灣室蘭港
售價：一尾795元
去年的秋鮭：北海道直送鮭魚之一魚三吃
補充：
聽說500尾已經賣光了! 緊急由日本再追加500尾秋鮭，
所以目前的鮭魚販售採預購方式，預計11月初開始配送。
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歐歐~肚子餓的時候看到這個真是要命啊!!
噗～米兒居然搶了頭香…
這鮭魚看起來真不錯耶，我超愛吃鮭魚的，
最近鮭魚切片的價格還蠻貴的，
我想買這個一整隻的應該還蠻划算的喔～
好好吃喔，研究一下，我也來訂一隻好了~ XD
哇！看了口水都流出來了！
我也喜歡吃鮭魚，尤其是生魚片、煙燻鮭魚！^_^
北海道的鮭魚 真的很好吃
配飯或是粥 超讚的 ^^
好懷念哦
我肚子餓了
之前做過maple syrup glazed salmon也不錯呢~~不過口味篇甜，我想可能加拿大人比較愛
我平時是不吃鮭魚的
但是北海道的
我吃! haha~
看起來真是美味~~~~~~~~~~~~~~~~~~!!
米兒:
原來妳也是夜貓族!
shotme:
呵，你太早睡了所以搶不到XD
kate:
對啊，我去超市看到切片真的都不便宜，所以這樣一條賣795我覺得還不錯。
Jerry:
我也喜歡鮭魚生魚片和燻鮭魚耶! 每次去吃buffet 都狂吃燻鮭魚:P
paggie:
對啊，我弄成拌飯也好好吃喔，料理起來很方便說!
Anise:
北海道的鮭魚沒有什麼腥臭味，很讚!
好可愛的飯糰，真Q