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法國可可歐巧克力
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上次試吃了Cacao的手工巧克力之後，Kelly姊再次熱情地邀我品嚐他們新上市的Macaron、Eclair和熱巧克力，盛情難卻，加上法國小圓餅的魅力無法擋，又要讓大家羨慕一下了~

原味熱巧克力，一壺300元，約可倒三杯半

剛下班走到Kelly姊公司，其實距離比想像中近耶，整天關在冷氣房裡的我，可以活動一下出點汗，感覺很舒暢。剛進門Kelly姊知道我還沒吃晚餐趕緊烤一個Bagel給我，也熱了一壺原味的熱巧克力，很燙，但是巧克力就是要趁熱喝才好喝，所以我胡亂吹個幾下就喝了，哇，真的好濃，好純，整個很滑順的口感，跟一般巧克力粉沖泡出來的，完全不一樣。冷冷的冬天來這樣一杯熱巧克力，絕對能夠從頭暖到腳~

提拉米蘇macaron，一個$225(在法國的定價折合台幣約$180，所以台灣的定價不算貴哩)

吃過其他品牌，也是從法國空運來台的小圓餅，但是尺寸這麼大的，卻是第一次見到。有多大呢？直徑約7.2公分，很驚人吧？其實Cacao也有做小的macaron，但為了市場區隔，突顯自己的特色，台灣只進這種大size的，因為夠大，所以內餡很飽滿，不像小的，只能塞一點點，總是吃到餅的部份居多。Kelly姊說，大的macaron要獨自享用，一口咬下才好吃，只是怕我吃完一個，其他都不用吃了，所以還是拿出小刀稍微分一下。

第一個是提拉米蘇口味，表面很酥脆，小刀一切很容易就碎開了，也可以看出很新鮮。這種grand macaron保存期限很短，平均只有四天，提拉米蘇因為成分有酒，保存期限更短只有三天，「超過四天還是可以吃，」Kelly姊解釋，「只是口感會稍微差一點，一般人可能還是吃不出來，但是我們來吃就會有感覺。」所以超過四天的商品就會下架，不會賣給客人，這樣成本也太傷了吧？「所以我們目前採預訂的方式，任何口味，要訂幾個都可以。」這樣也能保證產品的新鮮。

看一下這個提拉米蘇口味的內餡，透著酒香，很滋潤，外層的餅皮很脆。大口咬下，只聽見咔滋一聲，餅皮和內餡一起在嘴裡化開來了，是一種讓人再三回味的滋味啊~

第二種是巧克力口味，也是Kelly最喜歡的口味。這款的內餡比提拉米蘇又更多了，厚厚的一層，但是吃在嘴裡完全不會膩耶~ 當然，撘杯熱茶或是黑咖啡會更棒。

第三種，焦糖口味。

這款相當特別，上層是焦糖，下層是巧克力，內餡還放了海鹽，因為焦糖味道太香濃，真的要很仔細才能吃出海鹽的獨特風味。

瞧這款的切面，是不是很美~

macaron除了這三種，還有覆盆子、咖啡和開心果三種口味，每種都是$225。

接下來該Eclair上場了！黑巧克力口味，一條約14.5公分，也是$225元。

Kelly姊把Eclair翻成艾克蕾兒，很可愛的名字。有人管它叫閃電泡芙，但是底下的糕點部份明明就不像泡芙啊。這個「閃電泡芙」的由來我聽過兩個版本，Kelly姊是說，因為太好吃，而且怕內餡流出來，所以很快就把一條吃掉了，速度像閃電一樣快。另一個版本是說Eclair的表面光滑發亮，就像閃電一樣。這兩種說法都成立，既好吃，表面也真的是閃閃發亮的。這個保存期限又更短了，只有兩天！

離開冷藏，可以先回溫一下，口感會更滑順。我吃一小塊都能感受到那股甜~ 這一定要配茶才行，真難想像法國人一下子就嗑掉一條啊!!

另外一條也閃閃發亮的是卡布奇諾口味的Eclair，這款比剛剛的黑巧克力口味又更甜一些，有茶相佐，再甜都不怕啦~

先中場休息一下，下半場再來介紹酒釀櫻桃和水果軟糖。

Tags: Cacao, Eclair, Macaron, 熱巧克力