週日午後，我在內湖學學文創的第一堂課，是由Cynthia老師開設的親手打造屬於自己的夢幻巧克力-酒饌篇。因為早上有點事要忙，中午才火速從中和搭小黃趕到內湖學學，之前還先在噗浪上問噗友們路線和車資相關資訊，心裡先有個底，免得被鉅額車資嚇到。結果呢，走水源快速道路接基隆路再上堤頂，花不到30分鐘就到了，車資365元。
不過我還是晚到了，趕快進入2F的一口一口食驗室，先跟Kelly打個招呼，在現場人員引導下快速就座，還好只錯過了一點點。邊聽老師講解，邊用眼角餘光看一下參與的學員，看到熟悉的愛咪和大A小b，頓時安心不少。
這次要做的三款調溫巧克力依序是：威士忌、櫻桃酒和梅酒。recipe人手一份，詳載了材料和做法，看Cynthia老師將三款內餡一一完成，送進冰箱冷藏之後，接下來的coating部分，就要讓我們獨立完成。戴手套主要是為了避免手的溫度讓巧克力溶化了。
課程採用頂級原料—Cacao et Chocolat，每單位的價格，比一般材料行賣的貴幾倍有吧，但是物有所值，吃了完成之後的巧克力就能體會出來。
先來看看內餡的部分。巧克力需要經過調溫，才會有光澤。看老師把調好的內餡倒在大理石上，動作俐落地翻動著巧克力，我們也輪番上去”試炒”了一下，真的不簡單！動作太慢的話，巧克力很快就會凝固了！
使用大理石來降溫之後，四周要用特製鐵條固定住，放入冷藏庫。
經過冷藏之後，老師把鐵模取下，再切成等寬的長條，發給每位學員。
自己可以控制巧克力的大小，切成方形或長方形，甚至三角形都可以。
利用這個特殊叉子，將切好的巧克力內餡放進裝了巧克力(液體)的小杯中，將其外層裹滿巧克力，就完成coating工作，靜置一旁等待凝固。
凝固前，可以在上頭做些花樣，輕輕的一畫就會有變化，也可以灑上巧克力碎片，或是放上可食用的珠珠裝飾。這是我的第一顆成品！
原本看起來歪歪扭扭的巧克力，裝進紙杯放進紙盒之後，質感提升好多！
這一整盒看起來還蠻像一回事的！
裝滿了，剩下的幾顆我當場就吃掉了:P
真的，好好吃喔… 我捨不得把整盒吃光(雖然很想這樣做)，到處分送朋友，讓大家都分享我的成果~
後記：
※ 12月上旬的課，現在才寫出來，還好沒忘光 XD 謝謝Kelly的邀請，很棒的一堂課！Cynthia老師很厲害！
※ 手工巧克力真的不好做耶！原料不便宜，製程又繁複，現在看一顆要價五六十元的手工巧克力，我都不覺得很貴了:P
※ 愛咪有詳細的製作過程解說：[習作] 初體驗 手工酒饌巧克力
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下次要做給我們吃喔
難道
這就是我那天吃到的高級巧克力?!
( http://blog.yam.com/anise/article/18821061 )
ㄎㄎ 看起來好好玩喔~
真是太賢慧了～
所以…可以嫁了（會轉太兇嗎？XD）
學學文創….
感覺就是貴族上的課~XD
他很多課我都有興趣, 但是學費都不便宜…
彥子來學習如何製作可口好吃的巧克力^^
我女兒最愛巧克力
下次有剩
拿一點來
呵呵
要請我吃嗎??雖然我不愛巧克力~
我一開始做覺得很有趣，要做幾百個時就覺得一點都不好玩了>_<
老郎:
我也想，但是成本好高喔！
要買的東西有巧克力磚、大理石！
算了，我直接去買成品比較快XD
Anise:
沒錯沒錯，就是那顆，嘻嘻~
CGS:
每天只做巧克力，這樣老公會抱怨吧XD
Noid:
的確是這樣，
據了解，這堂課好像是$3000 ~
彥子:
我寫得不是很詳細，
上過課之後會比較清楚一些細節。
Alex:
No Problem!
柏祺:
等你來都融化了啦！
Jo:
說的也是！
不過，應該會越做越漂亮吧，
我一開始做都超醜的-.-
所以上完這堂客就狠的下心買昂貴巧克力了嗎 哈哈
很有趣的客程呢 不知道一堂多少
小達:
掏錢會比較甘願XD
一堂課三小時費用是三千元。