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【試吃】Cacao et Chocolat 可可歐巧克力

 
可可歐巧克力
[地點] 新光三越A11館1F側門
[電話] (02)2723-3023
[官網] Cacao et Chocolat

第一次知道Cacao這個法國的巧克力品牌是在新光三越A11館的B1,不過最近櫃位調整已經搬到1F側門,雖然空間變小了也少了座位區,但是1F的確能見度更高,也更吸引消費者的目光。(註:目前已搬到A4館B2)


看到Cacao的巧克力,我很快聯想到大家所熟知的Godiva、Leonidas,或是Neuhaus、Valrhona(法芙娜),以價格來看,差不多是屬於同一個等級。Cacao的手工巧克力也是以重量計價,一顆平均差不多要五六十元。


↑巧克力夾心標準款,上頭有許多南美洲圖騰(更精準的說是馬雅文化的圖騰)

這次試吃主要是Cacao標準款的手工巧克力,和幾款夏季限定的口味。手工巧克力和一般灌模的巧克力有什麼不同?經由品牌經理Kelly的介紹,我才了解,主要是做法的差異,灌模巧克力的做法是先在模子底部鋪一層巧克力,填入內餡之後再覆蓋上層的巧克力;而手工巧克力是將內餡和巧克力調和在一起,切成適當大小之後,外層噴灑一層薄細的巧克力,再轉印圖案上去。


↑夏季限定款

所以灌模的巧克力成品,外層比較厚,吃進嘴裡,往往內餡都吃完了,外層巧克力還有餘。而手工巧克力外層較薄,和內餡也比較密合,能夠同時在嘴裡化開,融合度較高。另外在外觀上,灌模巧克力可以做成各種形狀,手工巧克力大概都是方形為大宗。

開始試吃吧! 


大略介紹一下我吃的口味:
Zaquan- 果仁和葡萄柚夾心外覆黑巧克力,淡淡的果香,搭配黑巧克力,不會太甜,果仁增添另一種香氣與口感。

Papachu- 唯一一款牛奶巧克力,顏色比較淡,內餡是柑橘香味的黑巧克力夾心,外覆牛奶巧克力,兩種巧克力調和,綜合了甜味和苦味,很順口。

Palenque- 生薑風味的黑巧克力夾心,這款好特別,薑是來自中國的品種,辛香味濃厚,和黑巧克力抗衡著,有特殊的風味。

Zope- 蜂蜜及辣椒(法國的卡宴柿子椒)調味的黑巧克力夾心,聞起來有淡淡蜂蜜香氣,吃進嘴裡還是甜的,辣味卻在喉頭間才感受到,非常奇妙。

Teocali- 苦甜巧克力夾心,很單純的,沒有添加其他材料的單純款,喜歡純巧克力口味的人一定會喜歡。

 
接著吃夏季限定款,這個系列不以重量計價,而是固定每顆55元。
共有黑櫻桃, 開心果, 百香果, 佛手柑, 薰衣草和辣味六種口味

吃了四個口味吧,記得有百香果口味,是這幾款中最酸的一種,也很夏天的感覺,女生應該都會喜歡。有一種包含了荳蔻、胡椒、丁香,完全是辛香料的集合,也很特別,沒吃過這種口味的巧克力。還有一種是圖片這個雙層夾心的黑櫻桃口味,看起來就很好吃吧~ 夏季限定款有數量限制,賣完就沒有囉。


這是當天吃的唯一一顆灌模的巧克力,果然和之前吃的手工款完全不一樣,裡頭的夾心都吃完了,外殼巧克力還留在嘴裡呢,手工巧克力果然有它高價的道理在。

吃過手工巧克力很深刻感受到「曾經滄海難為水」這句話,真怕胃口被養刁了,就再也沒辦法接受一般的巧克力了~


最後以松露巧克力做個美妙的Ending。有黑巧克力和牛奶巧克力兩種口味,外層灑上完全不甜的可可粉,中和內餡,非常調和地在嘴中化開來,其中滋味,不可言喻。

Kelly說曾經有位中年先生,在等太太購物的空檔買了兩袋松露巧克力,一袋有12顆,短短兩小時就把一袋吃光了!不知是松露巧克力太誘人,還是這位先生吃甜食的功力太驚人?


各種濃度的巧克力Bar,原本Kelly幫我選了88% !! 我怕濃度太高會偏酸,後來拿了72%的,以及35%的海鹽巧克力(暢銷款),還捨不得吃呢!也順便問了Kelly巧克力的保存之道,天氣這麼熱,一定要冷藏,但是冰過之後的巧克力好像沒那麼好吃了,怎麼辦呢?Kelly說,放入冰箱之前,用報紙先包起來,要吃之前先拿出來回溫個10分鐘就行啦~


這是Kelly很愛的什錦核果巧克力磚,因為每一塊大小不一,也是依重量計價。幾乎每個切面都可以看到開心果、榛果和杏仁等綜合果仁,搭配濃醇的巧克力,真的好好吃,尤其是苦甜巧克力口味,更勝於牛奶巧克力口味(我個人感覺啦^^)。


裝巧克力的盒子。cacao不強調過份包裝,但還是有一定的質感,這樣一個盒子可以裝9顆夏季限定的巧克力,也很適合送禮。

Kelly對巧克力如數家珍,跟她聊天很愉快,也對巧克力有更深一層的認識!期待下回跟Kelly的pate de fruits(水果軟糖)、macaron(小圓餅) 和 eclair(艾克蕾兒,一種奶油餡餅)之約~

因為邊吃邊聽介紹,可能有記錯或是不夠詳細之處,歡迎大家指正。

有話想說...

10 Responses to “【試吃】Cacao et Chocolat 可可歐巧克力”

  1. sharon 說:

    hi,小橘
    我從長灘島回來ㄌ…
    那裡真ㄉ很漂亮

  2. Jo 說:

    一定要去試試!

  3. shadow雪豆 說:

    我很有榮幸的分到1個,天阿~~實在是驚為天人,沒有吃過真的很難了解真正的感受!!形狀特別,口感絕佳,不甜不膩,吃完回味,真希望吃完後跟我說中了再來一顆的獎!!呵呵…

  4. SD 說:

    還可以試吃 好幸福啊~
    巧克力永遠是安定焦躁心神的好東西
    但如果我有幸也去試吃
    吃完後 應該得要走路回家吧(笑)

  5. 柏祺 說:

    感覺好像好好吃的樣子…
    不過我不是很喜歡吃巧克力
    不然現在一定不止那麼胖….可能跟戎祥差不多啦吧!!

  6. Orange 說:

    sharon:
    真的~希望看到妳的分享!

    Jo:
    等妳回台灣囉!

    雪豆:
    所以最後一顆有留給妳啊!

    SD:
    呵呵,走路回家還不致於啦,
    但是心情會很好是真的!

    柏祺:
    吃巧克力不一定會胖喔,
    cacao還有出給糖尿病人吃的巧克力耶!

  7. […] 上次試吃了Cacao的手工巧克力之後,Kelly姊再次熱情地邀我品嚐他們新上市的Macaron、Eclair和熱巧克力,盛情難卻,加上法國小圓餅的魅力無法擋,又要讓大家羨慕一下了~ […]

  8. […] 這次要做的三款調溫巧克力依序是:威士忌、櫻桃酒和梅酒。recipe人手一份,詳載了材料和做法,看Cynthia老師將三款內餡一一完成,送進冰箱冷藏之後,接下來的coating部分,就要讓我們獨立完成。戴手套主要是為了避免手的溫度讓巧克力溶化了。 課程採用頂級原料—Cacao et Chocolat,每單位的價格,比一般材料行賣的貴幾倍有吧,但是物有所值,吃了完成之後的巧克力就能體會出來。 […]

  9. karen 說:

    小妹最近好苦惱
    因未想送男朋友禮物

    很想送巧克力

    網路有介紹~目前還有特價活動
    http://mysweet.com.tw
    有個品牌叫可可歐
    好像很好吃~評價滿高的
    禮盒很漂亮~我很喜歡

    但我沒吃過
    有人能提供意見嗎??

    • Orange 說:

      推薦手工巧克力,可以選喜歡的口味,不太確定一盒可以裝幾顆,可以問店員看看。
      還有什錦核果巧克力磚,雖然形狀不規則有點醜,但是真的好好吃,單價不低就是了。

留個言吧。

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