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在台灣，法國料理並不稀奇，但是要吃到道地的法國鄉村料理，就不是那麼容易了！
套句老闆娘說的話，除非你有法國朋友，而且他還願意煮給你吃! (笑)
仔細想想，的確是這樣沒錯！

黑腳私廚 Le pied noir
地址：新北市新店區松林路16巷4號
電話：0955-888-041 林小姐
粉絲團：https://www.facebook.com/lepiednoirjam

之前吃過黑腳主廚特製的手工果醬及孜然辣椒醬，當時就覺得很驚豔，也相當喜歡那幾款果醬和孜然辣椒醬。從製作果醬、鹹派，到現在黑腳開始經營私廚是這三個多月的事，以烹煮法國、阿爾及利亞的鄉村家鄉菜為主。

主廚阿勇是曾經移居阿爾及利亞的法國人，所以菜色也多了北非料理的特色。老闆娘是台灣女孩，大家不用擔心沒辦法溝通^^

黑腳私廚位於新店山上，就在新店往烏來的路上，開車會比較方便，很好停車，或者搭捷運到新店站再換小黃上來也可以。從客廳遠眺燕子湖，湖光山色讓人好舒服喔！空氣也好清新，這一帶受到不少外國人的青睞，聽說附近住了好幾戶外國人士呢~

黑腳一次只招待一組客人，用餐氣氛非常放鬆，不用正襟危坐，也不用擔心小小孩吵到其他客人，反正都是自己人XD

所以儘管荳荳和小小橘這兩個坐不住的小小孩大爆走，我還是可以從頭吃到尾，不放過任何一道美味料理！

餐前小點 法國傳統奶油鹹酥餅

這是我們抵達前才剛烤好的法國傳統奶油鹹酥餅，裡頭放了培根、橄欖和起司，一點都不油膩，我極力克制只吃了兩個！

據說法國前總統薩科齊也很喜歡這道小點~

餐前飲料 Sirop de citron 檸檬果漿

搭配用新鮮檸檬製成的果漿沖泡的果汁，酸甜滋味好天然~ (當然都是主廚做的!)

餐桌的布置好美！用各種不同的鮮花點綴，很像到法國鄉村的朋友家作客一樣，氣氛很好很放鬆~

另外提一下，這張餐桌和燈具都是主廚自己DIY，也太有才了吧！

在廚房忙碌的阿勇主廚的背影~

好貼心，還幫兩位小小孩準備兒童座椅。

主廚自製鄉村麵包搭新鮮手工果醬。

這個鄉村麵包完全收服了兩個小小孩的心！

主廚用的是自己培養的紅酒酵母，難怪麵包有股特殊香氣，再抹上一點自製草莓醬與鳳梨柳橙醬，讓人好羨慕主廚的兩個寶貝女兒，每天早餐都可以吃到這麼好吃的麵包和果醬耶！

因為開車不能喝紅白酒，所以用氣泡水佐餐。

前菜 希臘紅橄欖醬吐司及孜然辣鮮蝦

看起來小小的前菜，準備起來卻很繁複，這道有法國料理的精神~

好吃自然不在話下，酸黃瓜和孜然的香辣，讓味蕾都醒了過來！

第二道前菜 普羅旺斯鹹派與水波蛋鄉村沙拉佐主特製醬料

看得出來這粉紅色的是水波蛋嗎？加了甜菜根的汁液就讓水波蛋上了一層粉嫩的色彩！

看似洋蔥的蔬菜，其實是少見的茴香！拌沙拉的油醋醬集結了義大利紅醋、橄欖油、洋蔥細末、黃芥末及蒜末…

熱呼呼的鹹派，比我之前吃過的鹹派濕潤許多，不會乾乾的。

鹹派中的茄子紅椒都事先炒過瀝油，所以不會因為蔬菜出水而太軟，口感也更好。

一刀劃開水波蛋，黃澄澄的蛋液流洩而出…

主菜一 煎烤鴨胸佐紅酒醬

好嫩的鴨肉，帶點粉紅色澤，越嚼越香~

在法國，鴨肉通常是有重要客人或是節慶時才會吃的喔！

中場休息，來看看吃麵包吃得超開心的荳荳~

待續…

Tags: 新店, 法國料理, 私廚, 試吃