橘子也有部落格

最近在Costco買了台灣土雞骨腿切塊，一大盒三百多塊錢，橘媽幫我洗淨分了好幾小袋，讓我帶回家冰在冷凍庫，要烹煮的時候一次拿一袋出來退冰就好了，真方便!

原本想買去骨雞腿排，後來看到帶骨雞腿切塊，又改變心意，因為想到可以煮雞湯也可以煮三杯雞，就選了帶骨雞腿。

假日睡到自然醒，我和K都沒什麼食欲，我說，乾脆來煮一鍋人參雞湯好了。先打電話回家問問橘媽該怎麼煮，就依樣畫葫蘆開始動手。

先拿出平常煮養生茶的中藥材，有西洋參、紅棗、枸杞、黃耆，洗好備用。

煮滾一鍋水，汆燙雞腿塊，去除血水和雜質。

再另起一鍋水，把中藥材和雞腿都放進去，等到水滾之後轉小火，續煮約20分鐘，完全不必加調味料，就完成了! 真的簡單到不行!

雞湯喝起來甘甜有味，雞腿肉不會柴柴的，K說，喝起來很像婆婆煮的雞湯耶~ 表示應該還不錯喝吧:D

小心得：

• 雞肉一定要先汆燙，不能直接煮，不然會有腥味。
• 如果怕雞太油，汆燙之後可以把皮和油脂去除。
• 如果想喝甜一點就多放些紅棗和枸杞。
• 水滾之後要轉小火煮一陣子才會把紅棗和枸杞的甜味煮出來，不然湯會太淡。

Tags: 人參雞湯, 烹飪