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咖哩發展至今，融合各地的口味又發展出各種不同特色的咖哩，大致上可以分為印度咖哩、南洋咖哩、日式咖哩、歐風咖哩等等。因為香料不同、烹煮使用的食材不同，造就了各種不同風味的咖哩。

我喜歡帶點辣度的咖哩，吃完微微出汗，通體舒暢！這次要試煮的是來自南洋的咖哩雞醬，跟肉類或海鮮聽說都蠻搭的，不過我還是偏好雞肉，請橘媽幫我買切好的雞肉和馬鈴薯，準備照著說明來煮煮看囉!

一包醬料可以煮1.5公斤雞肉。

雞肉先用滾水汆燙一下去除雜質。
作法並沒有包含這一步，是我們自己額外加進去的動作。

2顆馬鈴薯切塊備用。

把雞肉塊、馬鈴薯和南洋咖哩雞醬一起放下去大火熱炒，大概炒個五分鐘左右。

等到香氣跑出來了，準備加入250~500毫升的水。

加水之後，蓋鍋以中火煮15分鐘，讓雞肉和馬鈴薯軟化為止。

最後要加椰奶了~

加入200毫升椰奶，攪拌均勻，煮滾後就完成了~

盛盤囉~

真的是很方便耶，這麼簡單就把咖哩雞做出來了~ 任何一位廚房新手應該也能很快煮出這一道保證成功的料理吧!

因為加了椰漿，中和了辣味，整鍋湯可以直接喝，很濃郁順口。拍完照我又多舀了兩大匙湯，好像在吃咖哩泡飯似的，好吃~

南洋咖哩雞醬料包哪裡買？老闆的部落格
(奇怪，好像還沒開始賣，沒關係，可以去看看好吃的海南雞飯怎麼做)

Tags: 南洋咖哩雞醬, 咖哩雞, 田師傅