一直在鐵鍋和不沾鍋之間搖擺不定，
懶人如我很怕養鍋，也很擔心鐵鍋的重量無法負荷，
又貪圖不沾鍋的好用好洗…
加上之前買的柳宗理太好用，就一直苟且著繼續不沾下去。
直到柳宗理不沾鍋有刮痕了，不得不面對這個問題!
不沾鍋雖然好用，只是一想到不沾鍋塗層的安全性，又讓人猶豫不決..
下決心來研究一下鐵鍋吧!!
鐵鍋的選擇其實也不少，生鐵鍋、鑄鐵鍋 ..
太重的、開鍋難度太高的，先被我刷掉，
也是因緣際會吧，看到IG有人分享turk (土克) 鐵鍋，
又讓我想起來之前也關注好一陣子的turk，
小小比較一下 turk vs 畢耶，
最後選了 Turk28cm熱鍛雙耳深鍋!
下單隔天我就買好馬鈴薯了，
因為開鍋需要煎馬鈴薯。
這樣一收到鍋子我可以馬上進行開鍋步驟。
先用洗潔精把鍋子內外洗淨，擦乾。
放到瓦斯爐，烘乾之後倒入深度超過一半的食用油。
開中火，放入切片的馬鈴薯，加一匙鹽。
等馬鈴薯兩片都煎到變色，就可以熄火。
等溫度下降再把馬鈴薯和油倒掉。
(馬鈴薯和油都不能吃了喔!)
再用溫水和刷子把鍋子刷乾淨，不能再用洗潔精了!
擦乾，放回瓦斯爐用小火烘烤兩三分鐘，
用廚房紙巾抹上一層油，開鍋完成。
我開完鍋馬上煎牛排!
牛排早已退冰回溫等候多時~
雖然是深鍋，但難免還是會噴油，
所以鍋子周圍我會鋪廚房紙巾，煮完要清理的時候會比較輕鬆。
煎完牛排我緊接著煎了鯖魚，
完全不黏鍋耶!
而且真的要28cm才夠用，還好我沒選24cm。
雙耳的好處是可以直接進烤箱，
煮完直接上桌也賞心悅目，
但是煮的同時雙耳會很燙也是正常的，
記得戴隔熱手套啊~
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以上是半年前寫的開箱文，竟然拖了半年還沒發文 ^_^|||
這半年來我一直都是用這咖土克(也沒別咖了XD)，
最常拿來煎蛋、炒蛋、煎牛排，
只要鍋夠熱油夠多，不會有黏鍋的問題，
洗鍋、保養我也覺得不會太麻煩，
最需要注意的仍然是油亂噴的問題，
深鍋還是不夠深啊~
總之切記料理前多鋪一點廚房紙巾或鋁箔紙，清理的時候會輕鬆很多。
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(多比價，樂天市場或momo不時有特價)
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