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應朋友之邀再次來到永康街的4F料理生活家，這次要跟著義大裡美女廚師艾拉珊卓‧珮珮(Alessandra Pepe)一起來做新年的義大利料理唷~

到了現場遇到熟識的小妮、小b和貓姐，馬上嘰嘰喳喳開始聊了起來。接著，另外一位朋友尼克也到啦，我們一直聊泰國的事情，真是愛泰一族啊~

這次活動主辦廠商是Lagostina，知名的義大利鍋具。當天的料理都是使用Lagostina的各種經典鍋具，之前看照片就覺得Lagostina一系列的鍋子都好美喔，現場看到質感更好。

一開始，珮珮老師用這兩個紅色的La Collezione Rossa深鍋來熬煮兩款湯頭，等會兒會派上用場。紅色的鍋子看起來很有活力，而且這個系列曾經得過紅點設計大獎呢~

按照慣例，開始前都有點心可以吃~ 珮珮做的義式脆餅‧沙漠玫瑰，配熱茶真的好好吃喔~

4F的食譜小冊，手繪的風格每次都讓人覺得好可愛!

兩小時內一共要進行四道料理，課程非常緊湊，同時間要進行兩道料理才行。在等待、熬煮的空檔，就先進行另外一道，才能節省時間。

接著，就看佩佩老師一連串的忙碌，我們呢，也是要忙著拍照寫筆記、忙著吃 XD
來上4F的課，千萬不要吃太飽，一定要留空間裝課堂上的美食佳餚啊~

鮮蝦鴻運番茄盒佐雞尾酒醬

雞尾酒醬的材料有：美乃滋、番茄醬、干邑白蘭地、甜芥末醬、糖、鮮奶油

烤過的蕃茄裡頭除了雞尾酒醬，還有燙熟的蝦子和切碎的生菜。

香檳金色燉飯

使用Scotti義大利米，千萬不要洗喔…

這鍋牛肉高湯加的香料可多了，有丁香、大蒜、月桂葉、巴西里…

珮珮老師選用的是Melodia鍋，有英文Melody(音樂)的含義，因為烹煮燉飯的過程中，鍋子會不斷發出聲響，好似美妙的音樂~

煮燉飯要不停的翻炒、分次慢慢添加高湯，再放入刨成絲的帕馬森起司和無鹽奶油。

最後，淋上香檳就大功告成!

在義大利，會把瓶子洗乾淨放在燉飯中間，讓香檳自然湧出，這樣看起來應該也很炫吧~

加上兩片新鮮的鼠尾草稍微點綴一下，看似樸素的燉飯，滋味卻很濃郁。

滿貫魚湯

滿貫魚湯使用的是La Gran Ghisa 經典巧克力色橢圓鑄鐵鍋。

我對這個鍋蓋印象很深刻! 設計成這樣的用意是，讓食物在小火慢煮的過程中，能夠有效的凝結水滴和均勻地滴下水珠，藉此確保食物的品質，食物也會更嫩哦~

這鍋魚湯，除了湯頭放了很多香料之外，使用的食材也相當豐富，有白身魚、章魚墨魚與烏賊、蛤蜊、蝦子.. 珮珮說，這道菜在義大利算是主食，跟我們認知中「湯=配角」很不一樣呢~

最後放入蝦子以及另外煮熟的蛤蜊。

搭配切片麵包食用。

吃完這一碗，真的好有飽足感哦~

義式奶油泡芙

珮珮使用Accademia來製作泡芙體。Accademia是以三層鋼交錯包覆兩層鋁的五層結構鍋底製成(聽起來很威)，以達到最穩定的傳熱效果。

把麵糊放入擠花袋，擠出各種形狀的泡芙體，再放入烤箱。

出爐了，大大小小的泡芙，好可愛喔~

最後還要填入卡士達醬就完成囉~

讓人吮指回味的義式泡芙!

最後不免俗的跟老師合照~ 老師怎麼沒看我的相機?!

超級滿足的一個下午，吃到許多美味的道地義式料理、跟朋友們開心暢談，以及Lagostina鍋具的初體驗，真的大豐收啦~

小b把過程寫得好詳細→草本新鮮

Tags: 4F料理生活家, Lagostina, 永康街