正當鼎王的新聞沸沸揚揚之際，我們來到一家剛接受中視新聞採訪，今年一月才新開幕的畏公長生麻辣鍋。中視新聞採訪的重點正是近日新聞焦點的「鍋底」，畏公長生麻辣鍋主打的是養生湯底，以畏公排翅的湯頭，再加上數十種中藥材改良而成，不添加任何的鹽與味精，來呈現當時的「湯貴如金」的理念。
畏公長生麻辣鍋
地址：台北市松山區南京東路4段45號1樓
電話：(02)8770-6111
營業：11:30~23:00
FB：https://www.facebook.com/taiwan.wei.gong
畏公的典故:
相傳，國民政府第一任行政院長譚延闓先生(字號:畏公)，被譽為美食的藝術家，當時他的家廚(曹家廚)為他創立了許多道經典的名菜供他享用，當中最驚為天人的一道，即為畏公排翅。
裝潢古色古香的畏公長生麻辣鍋，以四人位為主，也有半開放式的圓桌。
天然的菊花茶，茶湯顏色很淡，要沖泡久一點味道才會出來喔!
贈送的小菜有毛豆和牛蒡絲。
每張桌子邊緣有個小抽屜擺了紙巾方便取用。
小孩專用的兒童座椅和餐具，讓人覺得窩心。
剛到一個新環境的小小橘，很淡定。
熟悉之後就開始不安份了XD
一旁有自取的白飯和簡單的醬料、蔥蒜。
其實不太需要加醬料就很夠味了呢~
畏公香辣鍋使用岡山辣豆瓣、鄲縣辣豆瓣，以及獨家秘方和上選中藥材、三椒兩花熬煮而成，沒有過多的花椒，呈現一種溫和的辣度。喜歡吃辣可以點中辣或大辣，我們吃小辣就好，微微的辣，吃起來出點汗，舒服沒負擔。
畏公長生鍋(白鍋)蠻類似天香回味鍋。以老母雞、豬大骨、豬骨髓、豬瘦肉加上數十種蔬果與中藥慢熬而成，難怪湯頭這麼白這麼濃~
鍋底是算人頭的，每人$100，若點鴛鴦鍋一桌再加$100，我們第一次來，就試試鴛鴦鍋吧! 所以我們三個大人的鴛鴦鍋底就是$400。
湯頭和鍋底的鴨血和豆腐可一直追加，鴨血的厚度相較之下比較薄，因為鴨血越厚，要讓它入味所需要的調味料就要越多，是有違養生原則的。所以寧可不要太厚，吃起來也比較清爽。
接著來看看食材吧!
手打大蝦丸($220)
這樣一球的份量不少，而且看得到整隻的蝦仁和花枝!
店員幫我們挖成一球一球下鍋煮，很快就熟了，口感鮮度都不錯，我吃了好幾個!
綜合養生菇($170)
菇類跟紅鍋或白鍋都很搭!
嚴選日本大干貝($250)
共有三大顆，稍微涮一下，外Q內嫩就很好吃囉!
嚴選豆皮($70)
吃鍋一定要放豆皮! 這跟一般火鍋店的豆皮不一樣耶，我還以為要煮很久，沒想到燙一下就軟了，很滑嫩，大家都喜歡吃。
小麥嚴選五花豬($280)
口感好，完全沒有怪味的五花豬肉片，品質很不錯。
手工綜合丸($240)
有四種口味共八顆，咬起來Q彈多汁，連不愛吃丸子的我也吃了兩顆，特別喜歡某款裡頭包了芋泥的!
養生鮮味鱸魚($250)
這個食材蠻特別的，印象中吃麻辣鍋很少搭配魚肉，而且還是鱸魚!
這樣一大盤$250說實在也不貴。
煮起來肉質很鮮甜，婆婆也很讚賞，說有「青」!
美國極黑沙朗($500)
好美的油花哦~~
這盤沙朗乍看之下單價比較高，但是足足有八大片，且肉質直逼和牛等級，CP值很高，非常推薦給愛吃牛肉的朋友!
店長推薦的黑木耳露，也是養生的飲料來著!(回家後立馬上網訂了一箱!)
小小橘已經坐不住，三個大人要輪流陪她玩了~
餐後每個人可以選一種口味的清冰，有桑葚、百香果和檸檬三種。
沒想到連冰都好吃~
吃完麻辣鍋，身上沒有沾染濃濃的氣味，真的很難得!
另外值得一提的是服務人員雖然都很年輕，但是素質很好，態度親切且注意到許多小細節，還一直幫忙撿小小橘的餐具=.=
聽說也不少人來外帶，外帶基本消費是一千元，包含$400的鍋底和$600的食材費用。
因為電視新聞來採訪過，我特地詢問要如何分辨湯頭是否天然？鍋底如果越煮顏色越淡，且不像剛開始一樣清澈，那就是天然的。反之，若從頭煮到最後鍋底顏色都沒變，且還是很清澈不混濁，就有可能是放了什麼添加物…. 給大家參考一下。
最後離開前，店經理說特別優惠橘子也有部落格的格友，用餐即贈送手工丸子一份!
祝大家用餐愉快哦~
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