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亨記 頂好店
地址：台北市復興南路一段107巷40號(東區SOGO後方)
電話：(02)8771-8960
營業：11:30 ~ 凌晨12點
價位：平日中午$399、平日晚上與假日全天$499 (加一成)
官網：http://www.huang-chi-mala.com.tw/
FB粉絲團：http://www.facebook.com/bestmala

亨記在東區的巷子裡開業至今十四個年頭，也是吃到飽麻辣火鍋的先驅之一，隔壁巷子的MK麻辣王比亨記還年輕一些。我想，愛吃麻辣鍋或吃到飽的人，應該都沒錯過這幾間老店吧!

上次去亨記是什麼時候呢？老實說我想不起來了，一方面新開的店家太多，都快消化不完，很難有空檔去回顧老店，另一方面這幾年戰力大不如前，比較少選擇吃到飽~

這次應Sarah之邀，來到久違的亨記，印象中亨記是以海鮮食材取勝，以前食材都是採自助式讓客人自己拿取，現在改成填單再送上桌，這樣能保持食材的新鮮，也可以維持環境的整潔，我自己比較喜歡這樣的方式。

亨記有哪些食材呢？光看這點菜單就很嚇人! 海鮮類有石斑、青衣、剝皮魚、飛魷片、胭脂蝦、野生蘆蝦… 是哪一家吃到飽會提供這些食材?? 再繼續看下去，肉類有紐約客耶!! 還有牛小排、(牛肉皆來自紐澳)、宜蘭的櫻桃鴨、等六款。

手工餃類丸類也不少，我平常不愛吃這些火鍋料，在老闆推薦之下點了五蔬三角豆腐、牛蒡花枝丸和馬提芹菜丸。

最厲害的是菜葉類的蔬菜是老闆自己種的無毒蔬菜!! 種在桃園大溪，每天提供的種類不太一樣，當天有波菜、大陸妹和山茼蒿。

很多都想吃吃看，但是怕一口氣點太多如果吃不完就浪費了，就此打住，先上第一輪吧!

鍋底有昆布鍋、蔬菜鍋、麻辣鍋.. 可以選鴛鴦鍋，也可選賓士鍋(三種)。我們點了昆布+麻辣口味。亨記的麻辣鍋是去四川取經，回台後煉製成經典麻辣老油，除了新鮮辣椒採用台灣產之外，其他配料都是來自四川原產地。加了中藥下去熬煮的鍋底，辣味非常溫順，完全沒用辣椒粉，所以煮久了鍋底不會濃稠，也沒有過重的花椒，不會一吃就麻到底這樣。是我喜歡的口味耶~

飲料吧。

醬料區。

好新鮮的海鮮料!

老闆特地指導該怎麼煮海鮮才不會煮過頭，浪費了好食材。

以胭脂蝦來說，這麼一大隻丟下去，等頭部熟了，身體都太老了。所以要先煮蝦頭，兩分鐘之後才整隻放進鍋裡，這樣煮好之後，可以先吃蝦膏，再吃蝦肉。

我這才知道，原來我以前吃到的胭脂蝦都太老了，難怪肉都沒彈性! 照老闆教的煮法，好吃100倍!

透抽，大概涮到稍微有點捲曲就可以吃了唷! 煮太久會很韌，像橡皮筋一樣。

原本沒點的飛魷片，在老闆推薦下，也點一份來試試。因為片得薄，很快就熟了唷，吃起來好像鮑魚喔~

石斑魚耶~

五月底之前，每個人都會送一顆日本鮮干貝喔!

稍微燙一下就好，入口即化的口感，很鮮甜! 跟冷凍的干貝就是不一樣~

蚵仔，個頭好大，好新鮮，燙熟了還是很飽滿，沒有縮水，且完全沒腥味耶!

跟蚵仔比起來，蛤蜊不算大顆，但是新鮮度應該比尺寸重要多了。

海鮮類食材要煮得好吃，一定要顧好，不能丟下去就不館它，很容易煮過頭!

「老闆，你提供這些海鮮，成本也太高了吧？」我忍不住問老闆。
「因為有長期合作的漁船，漁獲在船上分好類、急速冷凍之後，直接送過來。」這樣不僅降低成本，也減少解凍的次數，難怪亨記的海鮮品質有一定的水準。

自家種的青菜很清脆，還有這三款老闆推薦的丸子，還蠻出人意料的好吃。

除了海鮮之外，牛肉的品質也讓人驚艷!
晚餐時段才提供的紐約客，油花分布超均勻，超美的! 讓愛吃牛肉的K直呼好吃!

牛小排也很不錯。

宜蘭的櫻桃鴨，肉質嫩，不會有鴨肉的腥味!

海鮮都在昆布鍋煮，牛肉在麻辣鍋煮，幾乎都沒用到沾醬耶，吃原味最讚~

只有用生菜包牛肉的時候，沾了和風醬，老闆傳授這招很韓式的吃法，爽口不膩。

沒想到，我們就只點了這麼一輪! 把這輪點的東西吃完，我們也差不多飽了。還要留點空間吃冰淇淋耶!

店裡共有四家冰淇淋(卡比索、亨記自製、明治、Mango)，也有明治冰棒。

沒想到還有巧克力噴泉及水果….

即日起到5/30，四人同行一人免費，且會送每個人一顆不包冰干貝! 相當划算~ 我們準備母親節再帶喜歡吃海鮮的婆婆來亨記大啖海鮮~

Tags: -吃到飽, 東區, 邀約, 麻辣火鍋