夜深人靜，最能勾起內心對食物的想望，往往不是什麼山珍海味，或者昂貴高檔的大餐，也許是記憶中那杯溫暖心口的熱湯，或是一碗清清淡淡的白粥；出門在外，嚐遍異國美食，完全沒有虧待自己的脾胃，但總有一點空虛，其實，好想來一碗牛肉麵啊~
我心中最真的滋味，是最熟悉的味道，也許平常並未覺察，但太久沒吃一定會想念。那麼飲食生活作家Yilan 心中的真滋味，又是哪一種味道呢？
最近拜讀了Yilan的新書- 終於嚐到真滋味，書中分成七個單元來介紹，分別是：樸實之味、風味小館、星星滋味、旅宿之味、大啖海鮮、露天野宴、茶氣酒香。從樸實的市井好味道、清新的小館，一路講到米其林等級餐廳，美食版圖橫跨好幾大洲，大概就獨缺非洲吧~
因為剛從法國回來，我特別注意書中介紹到的法國餐館，要是Yilan這本書早點出版就好了，我直接按圖索驥，挑這幾間餐館來吃，那就省事多了! 像是 La Poule au Pot，那鍋招牌的清湯雞肉燉鍋，讓人心神嚮往之~ 還有幾家米其林餐廳，Les Ambassadeurs、Le Cinq 也是遺珠之憾。
書裡除了Yilan真切雋永的文字，和美食佳餚的照片之外，還特地請來插畫家王傑和吳欣憓，配合文字畫出一張張插圖，散落在各章節中的折頁裡，背面即是十行紙，讓讀者也能在讀畢有所感之時，可以盡情書寫一番。
跟Yilan之前的著作比起來，這本書顯得更貼近人心。這些能打動Yilan的小館子，也打動了我們的心，「這滋味，如此樸實無華，卻是真摯真淳、直截觸動我心。讓連日珍饈盛宴裡，早疲憊了味覺與感官甚至靈魂的我，剎那彷彿回到了每位的最原點，暖了味蕾也暖了心。」很容易讓人引起共鳴，不是嗎?
終於嚐到真滋味
作者：葉怡蘭
出版社：推守文化
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