橘子也有部落格

陰雨綿綿的週六下午，和一群部落客朋友一起來到淡水紅樹林的山上，準備前往參觀八方雲集總公司，以及試吃即將推出的田園蔬菜水餃。

來參觀前，我對八方雲集有沒特別的想法，也沒有特別的喜惡，只知道這是一家有很多加盟店的鍋貼水餃專賣店(四百多家)，但是參觀完之後、聽了董事長林家鈺先生的分享，我還蠻感動的! 所以在介紹新口味水餃之前，我想跟大家分享林先生的一番話。

林先生人很客氣，沒有大老闆的架子，講話慢慢的，先跟我們談到他為什麼想推出蔬菜水餃，這是一款素水餃。原來之前因為飲食、作息不正常，加上工作壓力大，他不幸罹癌，現在狀況看起來好很多，但是他更重視健康，儘管素食水餃不是那麼討喜，比較不好包之外，原物料都要隔離另外處理，製作成本更高，但他還是決定推出~

而且不添加化學物質或人工添加劑，後果就是內餡不會有黏性，包水餃的時候沒那麼好包，吃起來可能也沒葷的水餃好吃…. 這些都是追求天然、健康的代價啊!

接著，我們簡單參觀了工廠的部分。全程都穿上工作服、帽子、鞋套和口罩，還要洗手、烘乾、經過一道浴塵室除塵手續，才能進去製作水餃皮、鍋貼皮、內餡和豆漿的生產線參觀。

機器之快，據說是全世界最快的，一天生產的量，要供應彰化以北的加盟店，產量之大可想而知!

素食作業區和其他區域隔離開來，才能保持素料的純淨。

內餡製作區。

內餡的肉由這區生產。

接著也參觀了豆漿製作區。

很難想像整個豆漿區只需要一個人控管就夠了!

整個廠區造價高達兩億，看了這麼先進的機器設備之後，完全可以理解為什麼會花這麼多錢~

接下來的活動要自己動手包蔬菜水餃了~ 外皮是淡淡的綠色，很多人會猜應該是用菠菜或抹茶，都不是耶~ 用的是日本品種的蘿蔔葉! 內餡主要有高麗菜、紅蘿蔔、黑木耳、刈薯(豆薯)、蘿蔔葉。

八方雲集的水餃不打褶子，而是用虎口加上一個手勢包出元寶的樣子，乍看之下簡單，但是親自上場才知道要包出漂亮的元寶實在不容易!!

雖然包得很不怎樣，但是煮出來感覺還不賴~

加了蘿蔔葉的皮還能保持一定程度的筋性和Q度，內餡清爽，沾點特製醬料，更好入口。

試吃告一段落，林先生再跟我們分享了他創業歷程，從47歲，負債兩千多萬的情況下開創八方雲集，一路走來，他一直秉持著一貫宗旨- 幫助窮人，因為他也是這樣苦過來的，他特別能體會窮人的心情，也希望能幫助更多窮人脫離貧苦的生活。真的很佩服~也很感動!

聽說八方雲集不接受35歲以下的人來加盟，因為林先生覺得年輕人可塑性高，發展的可能性高，未必會想待在一家小吃店裡，又熱又辛苦。35歲有一些社會經驗了，心性比較穩定，所以八方雲集的加盟店都很穩定，很少有倒掉的。

3月份開始，在八方雲集就能吃到田園蔬菜水餃&鍋貼囉~ 有興趣可以試試看。不敢說是多美味可口的水餃，但是，肯定是可以吃得安心沒負擔。

伴隨新產品登場，八方雲集舉行兩個活動：
活動一：買田園蔬菜鍋貼或水餃滿50元可得抽獎券一張
活動二：分享心得有機會得獎金
更詳細的活動內容請參考八方雲集活動網站

Tags: 八方雲集, 水餃, 田園蔬菜水餃, 試吃