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[新光三越A8]清真中國牛肉麵食館-新品試吃

清真中國牛肉麵
受邀到新光三越A8館B2的清真中國牛肉麵食館試吃近期推出的新品,
我才知道,原來本店位於延吉街,我之前有寫過食記:清真中國牛肉館
而位於A8的分店,也跟Maggie來吃過斤餅,一點都不陌生。
因為食量實在不大,這次拉著小瑜一起來幫忙吃~
新推出的品項,針對美食街的價位和族群,
有肉燥麵套餐和斤餅捲套餐兩種。

清真中國牛肉麵
這次推出的新品只有在A8的美食街才吃的到,
因為延吉街本店以老主顧居多,口味都蠻固定的。
因應美食街不同的消費族群及消費習慣,
所以集結老闆的巧思,推出一般價位和份量的套餐。

首先是黃牛肉肉燥麵套餐。($130)
這個肉燥是牛肉做的,配上清爽的小黃瓜絲,
稍微攪拌一下,香氣就散發出來了。
這個麵條要特別稱讚一下,又Q又有咬勁,小瑜忍不住問老闆,
原來以前真的是老師傅自己做的,但是現在沒辦法應付越來越大的需求量,
所以就用店裡的配方,委請製麵廠製作。

清真中國牛肉麵
牛肉蔬菜清湯是用牛肉和天然蔬菜熬煮的,
完全不添加味精,喝了會回甘不會口渴喔!

清真中國牛肉麵
三種小菜每天都會視食材而作變化,這天的雪裡紅、干絲和酸豆我都蠻喜歡的。
這樣一套定價130元,非常有競爭力的價位~

清真中國牛肉麵
再來是斤餅捲套餐。($160)
手工現做的斤餅,放入現炒的東北肥牛/北平醬牛肉(二選一)和小黃瓜、蕃茄,
捲成圓柱狀切成三段,配上牛肉清湯及三種細緻的小菜,
定價一套160元,我們都覺得很物超所值耶!
斤餅原本就很好吃了,加料之後,口感更豐富了。

清真中國牛肉麵
老闆特地切幾片醬牛肉給我們嚐嚐,很入味呢,冰冰涼涼的,好吃!

清真中國牛肉麵
另外一道我沒吃過的牛肋排,油汁豐厚,很rich的滋味,
用慢火熬煮四個小時,幾乎是入口即化的境界,趁熱吃真的很過癮~
加一點店裡特製的辣醬,香氣四溢又開胃!

清真中國牛肉麵
綜合小菜也很好吃,尤其是土豆,有香氣又很爽脆,我跟小瑜一直稱讚這土豆滷得好~

清真中國牛肉麵
紅燒和清燉牛肉麵我之前都吃過了,這天小試一點。
我還是喜歡清燉的多一些。

清真中國牛肉麵
老闆說店裡的師傅都是20年以上的老手了,
從半開放式廚房看到正在桿麵皮的師傅,讓我覺得很狐疑,
「可是,師傅看起來很年輕耶,好像才二十多歲…」我提出我的疑問。
老闆笑呵呵地說,「吃牛肉對身體好,我們的師傅都四字頭了!」
蝦咪!? 我跟小瑜的下巴差點沒掉下來,特地跑到師傅旁邊以假借看斤餅的理由仔細端詳..
怎樣看都不覺得像四十歲的中年男子啊~

清真中國牛肉麵
層次分明的斤餅,不加任何調味料或餡料,單吃就很美味!
但沒想到做法真的不簡單啊~ 弄成螺旋狀的麵糰,要讓它醒一下,
再桿成一張餅皮,放到高溫的鐵板裡,等到兩面都快煎好時,
用手掌直接下去拍打!才會拍出好看又好吃的層次!
看到師傅在餅上拍打,真的傻眼,力度和角度都要恰到好處才行。
竟然問我們想不想試試看?我想我的手會先熟吧?!

清真中國牛肉麵
老闆為了維持一貫品質,堅持不多開分店,
覺得表現不到水準的分店,甚至把店收起來,
就怕聽到顧客對每家分店的評價不一。
這樣的堅持,讓人感動,
清真中國牛肉麵館入選2009台北牛肉麵節米其林評鑑,當之無愧!

有話想說...

6 Responses to “[新光三越A8]清真中國牛肉麵食館-新品試吃”

  1. min 說道:

    nihao, i miss good taiwanese food!!! the pancake looked like indian roti. is it taiwanese bread?

  2. 柏祺 說道:

    好想去吃唷………..而且價格比美食廣場還要便宜…
    老闆不用賺錢啊?

  3. 。葉子。 說道:

    太好了!!
    信義那一帶要找到好吃的美食街真是很不容易
    終於,出現了一線曙光啊!

  4. qffcc 說道:

    找資料,逛到這裡…

    大大~~您照片也拍的太好了…..

    真係厲害~~~~~~~

    真是不錯的blog~~~ 讚

    網頁設計

  5. Orange 說道:

    min:
    The pancake looks like roti, yes…
    it’s a kind of Chinese pancake,
    maybe you can try next time you come to Taiwan !

    柏祺:
    呵,就說是針對美食街推出的套餐咩,
    你也可以點其他的菜餚啊!

    。葉子。
    從A4、A8、A9到A11… 其實還是可以發現一些不錯吃的店家的~

  6. 阿喵 說道:

    清燉的湯頭~真的讓人回味再三,而且喝完真的又不會口渴,我喜歡清燉的冬粉,吸收裡面的湯汁..真的很順口.推~紅燒牛肉麵,若沒有吃很辣的朋友,建議不要再另外放紅燒的辣油,單純的紅燒牛肉麵吃在嘴裡也不會過於油膩和嗆口,真的可以試試看..^^

留個言吧。

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