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史記正宗牛肉麵
地址：台北市民生東路2段60號
電話：(02)2563-3836
營業：11:30~15:00；17:00~21:00

為什麼我一直沒去吃史記牛肉麵我也想不透，明明就放在list好久了….
是因為這樣，所以我才連著兩天都跑去史記吃牛肉麵嘛?

第一次是搭公車經過史記門口，我想了三秒鐘決定跳下去…
選日不如撞日，搭這班公車的機會也不多，不如就來碗牛肉麵吧~

史記店面比我想像中小一點，我站在門口，看不到任何一桌空桌，繼續站著邊搓手，這天下一點小雨有點冷。「外頭冷，進來進來~」突然從隔壁?? 冒出一位個子不高，戴著鴨舌帽的大叔，招呼我進去，幫我安插了一個位子，看我東西多，還弄了一個簍子讓我放東西，超貼心的，我想這位應該是老闆史先生。

其他店員遞菜單給我。

蠻想試試各種小菜，但我很清楚自己的食量，只能點一碗麵了。先試試小辣的紅燒牛肉麵($170)吧~

麵上桌，先端詳一下，紅燒肉塊，搭配細麵，灑在上頭的是青蒜，不是蔥花，蒜跟紅燒牛肉麵很搭呢。

喝口湯，花椒的味道湧現，舌尖有點麻，辣倒是還好。湯其實算清澈，不會濁濁一片，我喜歡這種清爽的紅燒。

牛肉軟硬適中，不會覺得太乾太柴，也不會太軟爛。細麵吸附了湯汁，和牛肉湯合而為一，沒有那種湯麵分離的尷尬。

我一直比較喜歡有手感的拉麵或刀削麵，但是不知道從什麼時候開始，也越來越能欣賞細麵的好處，只是吃到後半段，細麵還是過軟了…

喝了很多湯，不覺得口渴，吃完麵來一杯店裡免費供應的熱茶，覺得好舒服~(就是撐了點)

隔天下班跟橘媽約在姜太太包子店，排隊買完包子，帶橘媽直奔史記。

這天來得早，位子多很多。橘媽跟我前一天點的一樣：小辣紅燒牛肉麵，我當然要試試清燉的囉~ 仗著多一個人，再點一份冰糖蹄花($80)。

清燉牛肉麵($170)，跟紅燒的很不一樣，湯頭用大骨熬出來，呈現奶白色，牛肉切成比較薄的片狀，上頭灑的是蔥花。我自己覺得蔥花有點破壞湯頭的原味啦，下次可以先跟店家說不要放蔥。

清燉整體是一碗有氣質的牛肉麵，但顯然我們都比較愛重口味的紅燒。片狀的牛肉吃起來還是不太過癮吧。

最後湯喝完了，牛肉吃完了，還剩下不少麵條，大概是剛剛吃了姜太太包子的關係。

我吃起來覺得剛剛好的紅燒牛肉，橘媽覺得柴了點。
我覺得很Q的蹄花，橘媽覺得老人家吃還是有點辛苦。
要迎合每個人的需求真是不簡單。

隔壁的史記精緻鴛鴦鍋，是史記老闆的兒子開的(難怪那天老闆會從隔壁冒出來..) ，裝潢看起來很高調，候位區有盞很閃亮的水晶燈。

翻看放在門口的菜單，採單點制，肉盤的價格從一盤$320的雪花牛，到$1680的美國極黑牛沙朗，這個range有點大…不知道會不會哪一天又心血來潮跑來吃吃看囉~

Tags: 牛肉麵