芳雄鮮饌 FRAICHE FUSION
地址：台北市民權東路3段60巷9號(捷運中山國中站)
電話：(02)2506-4855
營業：11:30~14:30 / 17:30~21:30
網站：芳雄鮮饌
海鮮市集在今年十月以「芳雄鮮饌」為名開了一間餐廳，邀我去試菜，我找了Wisely、Alex和K一同前往。
會知道海鮮市集，源於一次樂天辦的活動，在野草餐廳舉辦，那次邀集了好多在樂天開店的廠商和部落客們，我跟Wisely還有K都有去，當天吃到許多海鮮市集提供的新鮮海產，對海鮮市集的印象蠻深刻的。
門口的這部小車是他們的宣傳車，超可愛的，忍不住合照一下~
一進門就先看到這隻帝王蟹，非常有活力。
餐廳的風格，感覺蠻混搭的，但可以看得出來，不是走高價路線，老闆蔡先生自己也說，希望客人在這邊可以用平實價格吃到高檔活蟹、帝王蟹。
因為是試菜，所以省略了點菜的程序，由店家幫我們配菜。
沙朗牛排，我這塊筋多了點。
紐約客牛排，部位是牛背最長肌，比沙朗多了一股肉香味，很耐嚼。
Realsalt 玫瑰鹽，牛排灑一點這個就很棒了~
海鮮拼盤，有鯖魚、虎蝦和干貝。海鮮簡單調味，吃原味就很好吃了~
飯後水果是櫻桃哩~
從開胃小點、前菜、湯，到牛排、海鮮拼盤、飲料，東西份量不少，也不錯吃，但總覺得有點怪怪的，好像少了一點什麼….
如果試菜到此為止結束，回家之後不過也就寫出一篇平鋪直敘的文章，看過文章會知道，哦，有一間新餐廳，但可能不會停留在記憶裡很久。
這個時候，老闆跑過來了，問我們覺得菜色怎麼樣？
一開始我們只是就當晚的狀況提出一些建議，比方說，瓷盤沒有先熱過，食物冷卻的速度太快。越聊越深入，話題延伸到整個店的經營模式、餐廳的定位、如何運用原有的優勢突顯本身的特色….
老闆相當客氣，一直說他們是開餐廳的新手，很多制度、作法還在慢慢調整中，他自己其實也很清楚狀況啦，只是還需要一些時間去改善。
我覺得以他們自己就是進口商來說，要拿到高檔、稀有的食材並不難，食材就是他們的強項，就看他如何定位這家餐廳、要走什麼路線。
Alex提的日本三大蟹鍋就很有吸引力，一次可以吃到日本的帝王蟹、毛蟹和松葉蟹，應該蠻有賣點的吧?
Wisely建議老闆可以參考新加坡的做法，做出多種不同風味的螃蟹料理，也蠻可行的啊~
講了很多螃蟹，光用講得不過癮，Wisely乾脆自掏腰包點了一鍋海鮮鍋，一端上來我們都覺得，這才是吸引人的東西呀~ 有帝王蟹腳、小螃蟹和蟹黃蟹膏，還有火鍋料，整鍋快滿出來，這樣一鍋350元，是不是很划算!
湯很清甜，蟹腳也好吃，後來又加點一顆生蠔，丟下去燙一下下馬上撈起來，湯頭馬上又增添一股海味，很鮮甜~
終於知道少的那一點點是什麼– 滿足感!!
最後因為這個海鮮鍋，整個大逆轉….
有家族事業當後盾，我對芳雄鮮饌的海鮮蠻有信心的，
喜歡吃海鮮但不會煮或是懶得自己料理，可以到芳雄鮮饌哦~
延伸閱讀：
【食記】台北．芳雄鮮饌：繁盛海鮮鍋& 紐約客牛排(WAO聚餐) – Wisely
W.A.O-北市-芳雄鮮饌 – Alex
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