四知堂
地址：台北市濟南路三段18號1樓
電話：(02)8771-9191
四知堂是小p推薦給我，一家很特別的店，當初她為了想店名還花了點工夫，在網路上的相關資料也不多，我看過這篇是介紹得比較詳細的一篇，沒想到沒過多久，因緣際會下認識了作者馬克弟弟，真是奇妙~
四知代表的是天知、地知、你知、我知，非常低調的一家店，光是店門口就讓我們摸索一陣子，正門並不開放，要從側邊的門進去。
整棟建築物不管是外觀或內部裝潢，都有很獨特的味道，後來才知道這棟建築物名為「虹廬」，是知名建築師王大閎的作品，裝潢則是老闆兼設計師陳超文一手包辦。
手寫菜單。
我特別選了這家店幫小瑜慶生，但是兩個人很難點菜，所以又邀了兩位男士陪同。
老闆知道我們是第一次來，建議幫我們拿主意配菜，幾個菜配條小魚，再來碗湯，那就這麼決定吧。
兩碟小菜開胃爽口，日式麻醬麵($200)很清爽~(小p喜歡這道麵)
柚香涼筍拌秋葵
菜單上沒有的菜，我就自己亂取菜名吧XD
非常適合夏天的一道涼拌菜，醬汁捨棄一般慣用的美乃滋而佐以柚子醋和橄欖油，沒想到很搭耶，好吃不膩，中間的秋葵有畫龍點睛之效~
山瓜子炒絲瓜
用的是澎湖絲瓜，很甜，山瓜子很鮮，這道菜大家都很愛！
清燉牛肉麵($250)
老闆強調沒有放調味料，都是食材天然的味道，湯頭果然清甜。
上頭的花椒有提味的效果，一咬下，馬上有特殊的香氣在口中迸發出來…
問了老闆才知道這是比目魚，因為沒吃過這麼完整的。
整條魚以大型烤箱烘烤過，再淋上特製醬汁，魚肉蠻緊實的，只是比我們想像中的小魚大了些XD
這道不知道是不是手寫菜單上的：四神荷爾蒙鍋，偏日式的燉煮方式，有豬肉片、豬小腸…
這鍋應該是牛腩…
吃到這道菜我們已經有點心有餘而力不足，趕緊去問老闆後面還有沒有菜，還好這是最後一道，老闆也太高估我們的食量了，結果豬肉和牛肉都打包帶走。
喝湯了。好大的蛤蜊，原本要用楊桃干去提味，結果這季節沒有楊桃，我忘了用什麼其他的食材取代…
這湯一喝又是飽到最高點…
免費的甜點，綠豆仙草甜湯。
屋裡還擺了很多老闆從歐洲、義大利買回來的傢俱，應該都價值不菲~
這幅畫是畫家鄭在東畫她的女兒。
老闆因為很喜歡這幅畫，拼命拜託畫家賣給他的!
果然是一間很特別的店，沉浸在這樣一個特別的氛圍當中，只想整個人放空，攤在沙發裡什麼都不想，靜靜地享受這份靜謐就好。
菜色的部分，就是份量多了點，我覺得少出兩個菜差不多，吃個七分飽就好，帳單也會可親許多。
除了麵點之外，不太清楚每道菜的單價，四個人花了3300元，可刷卡。
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這館子的布置
我很喜歡
食材上看起來也很棒
找個時間去走走
不值得去的餐廳！店裡只有設定幾道菜可點,每道菜都是相同的做法~~~大雜燴~~~！口感不佳!最重要是價錢不合理！明顯是部落客寫手炒作出來的餐廳！菜色口味亂作ㄧ通每道菜又鹹又油！幾乎每道菜都用花椰菜.玉米筍豆干當配菜全部炒在一起又油又膩！
真是有特色的一家店！^^
唉！能開這樣一家店真好
菜色屬家常菜，3300元，真的感覺是吃氣氛的 :p !
簡小真:
我覺得少點兩個菜應該會好一點。
的確是家常菜，不過食材比較講究，
烹煮的方式也盡量天然，不添加過多的人工調味料，
所以吃起來真的會不一樣耶~
應該是海瓜子吧
菜單寫山瓜子啊~
[…] http://oranges.idv.tw/2009/07/14/4788.html […]
[…] 位於老建築裡的四知堂，在設計師老闆的掌舵下，為老房子注入新生命。相當低調的一家館子，第一次去可能連門口都找不到。料裡乍看之下是中式菜餚，其實還加了許多異國元素，卻不致於喧賓奪主。 […]
菜色看起來還不錯，但名片真的很低調
有空在帶家人去吃，謝謝推薦~
突然我看到我自己的留言好驚人
我竟然回說能開這樣一家店真好
結果我現在真的開店了………….
好可怕
看你的Blog竟然回顧歷史了
而且好像預言我的未來發展
歷史雖然不能預知未來
但是可以告訴我們不要重蹈覆轍
當老闆不輕鬆的，你應該早就知道了吧!
但還是義無反顧往前衝，就要全力以赴!!
加油~
不值得去的餐廳！店裡只有設定幾道菜可點,每道菜都是相同的做法~~~大雜燴~~~！口感不佳!最重要是價錢不合理！明顯是部落客寫手炒作出來的餐廳！菜色口味亂作ㄧ通每道菜又鹹又油！幾乎每道菜都用花椰菜.玉米筍豆干當配菜全部炒在一起又油又膩！
天啊，離我去用餐已經過了七個年頭！時光流逝的速度之快，超乎想像…
不知道餐廳現況如何，但在我的記憶中，當年的四知堂雖然價格高了點，料理卻是不錯的。難道又成了另外一家「相見不如懷念」的餐廳?
菜沒吃過，或許不錯， 但老闆兼營的室內設計糟糕透頂， 完全外包給不知名設計師然後不聞不問，施工品質令人不敢恭維，不但無法驗收，還影響我們開業，文人外衣，商人底蘊，我們準備提吿。
希望能圓滿解決~