濟南路的低調館子-四知堂

四知堂
地址：台北市濟南路三段18號1樓
電話：(02)8771-9191

四知堂是小p推薦給我，一家很特別的店，當初她為了想店名還花了點工夫，
在網路上的相關資料也不多，我看過這篇是介紹得比較詳細的一篇，
沒想到沒過多久，因緣際會下認識了作者馬克弟弟，真是奇妙~

四知代表的是天知、地知、你知、我知，非常低調的一家店，
光是店門口就讓我們摸索一陣子，正門並不開放，要從側邊的門進去。
整棟建築物不管是外觀或內部裝潢，都有很獨特的味道，
後來才知道這棟建築物名為「虹廬」，是知名建築師王大閎的作品，
裝潢則是老闆兼設計師陳超文一手包辦。

手寫菜單。

我特別選了這家店幫小瑜慶生，但是兩個人很難點菜，
所以又邀了兩位男士陪同。
老闆知道我們是第一次來，建議幫我們拿主意配菜，幾個菜配條小魚，再來碗湯，
那就這麼決定吧。

兩碟小菜開胃爽口，日式麻醬麵($200)很清爽~(小p喜歡這道麵)

柚香涼筍拌秋葵
菜單上沒有的菜，我就自己亂取菜名吧XD
非常適合夏天的一道涼拌菜，醬汁捨棄一般慣用的美乃滋而佐以柚子醋和橄欖油，
沒想到很搭耶，好吃不膩，中間的秋葵有畫龍點睛之效~

山瓜子炒絲瓜
用的是澎湖絲瓜，很甜，山瓜子很鮮，這道菜大家都很愛！

清燉牛肉麵($250)
老闆強調沒有放調味料，都是食材天然的味道，湯頭果然清甜。
上頭的花椒有提味的效果，一咬下，馬上有特殊的香氣在口中併發出來...

問了老闆才知道這是比目魚，因為沒吃過這麼完整的。
整條魚以大型烤箱烘烤過，再淋上特製醬汁，魚肉蠻緊實的，
只是比我們想像中的小魚大了些XD

這道不知道是不是手寫菜單上的：四神荷爾蒙鍋，
偏日式的燉煮方式，有豬肉片、豬小腸...

這鍋應該是牛腩...
吃到這道菜我們已經有點心有餘而力不足，趕緊去問老闆後面還有沒有菜，
還好這是最後一道，老闆也太高估我們的食量了，
結果豬肉和牛肉都打包帶走。

喝湯了。好大的蛤蜊，原本要用楊桃干去提味，結果這季節沒有楊桃，
我忘了用什麼其他的食材取代...
這湯一喝又是飽到最高點...

免費的甜點，綠豆仙草甜湯。

屋裡還擺了很多老闆從歐洲、義大利買回來的傢俱，應該都價值不菲~

這幅畫是畫家鄭在東畫她的女兒。
老闆因為很喜歡這幅畫，拼命拜託畫家賣給他的!

果然是一間很特別的店，沉浸在這樣一個特別的氛圍當中，
只想整個人放空，攤在沙發裡什麼都不想，
靜靜地享受這份靜謐就好。

菜色的部分，就是份量多了點，我覺得少出兩個菜差不多，
吃個七分飽就好，帳單也會可親許多。
除了麵點之外，不太清楚每道菜的單價，
四個人花了我3300元，可刷卡。