防疫期間，週末都待在家裡，冰箱冰好冰滿，假日就是我消滅食材的好時機，所以這陣子反而都沒有叫外送。
因為加入了一個我家附近的團購群組，買東西很方便，不用去賣場增加風險，領貨也近，所以我搬了整箱芒果、一大包牛肋條、蛋餅皮、整箱土雞蛋、西瓜、蔥油雞、玉米罐… 品項包羅萬象，品質都不錯價格也優惠，然後我就把冰箱塞爆了… 我目前還沒有買獨立冷凍櫃的打算XD
這天首先要消滅的是立大的一斤排骨，我已經提早放到冷藏解凍，我喜歡這種帶骨的小排骨，燉湯或是拿來滷都好吃。想了一下還是來滷一鍋吧!
排骨看起來乾淨，但我還是習慣冷水下鍋用中小火慢煮汆燙一下去除血水雜質。燙好的肉丟進內鍋，加入整顆洋蔥切片，兩顆大蒜、兩片薑、蔥段、醬油、米酒(份量都是憑感覺)、少許糖，最後加水到稍微淹過食材的高度，選擇「焢豬肉」這個行程，加壓時間15分鐘，很快就煮好一鍋又香又下飯的滷小排!
是不是很簡單，幾乎沒技術可言XD
看一下滷出來的排骨肉，可以很輕易從骨頭撥離，配飯配麵都百撘! 如果想要味道再濃一點，水不用加太多。
不得不說，電子壓力鍋是我去年買的最值得的東西之一! 我現在煮白飯、燉牛肉豬肉都靠它了~
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