葵元和食日式料理
[地址] 北市敦化南路一段236巷5號(敦南SOGO右後方 一品大廈)
[電話] (02)8772-5301
[營業] 11:30~14:30 17:00~21:30
看艾瑪寫過好幾篇關於葵元和食的食記，很是動心，
沒想到這天在艾瑪熱情邀約下，和老朋友、新朋友一起度過開心又滿足的夜晚~
﹝圖多﹞
我們一行六人，才有機會入座這店裡唯一的包廂。
小鉢
小菜是這盤清脆的毛豆，儘管看起來簡單，
卻讓人停不下手，一口氣把整盤毛豆吃光還意猶未盡。
因為天氣漸漸熱了，食材的搭配和烹煮方式，師傅都調整過，
不同於冬季套餐給人的溫熱感受，
春季新推出的組合，更增添了一份清爽。
人都到齊了，那麼，就開始上菜囉~
前菜
前菜共有三種，一上桌撲鼻的就是柚子的清香，
搭配著鮮貝，頗有開啟味蕾之效。
馬糞海膽，非常搶眼的鮮橘色，
味道也依樣出色，很新鮮，我是吃不出有什麼腥味啦~
當日剛進貨，泡在醬汁裡的小白魚，滑溜滑溜的，
有幾隻好像還在動…..
刺身
看到這麼一大份生魚片，大家眼睛都亮了起來，
拍照也動作迅速起來，就怕拖太久影響了生魚片的美味!
經理在一旁介紹每一種食材，有青魽、章魚、干貝、鮭魚、牡丹蝦…
沒當場記下來，現在還真的想不出其中兩種，
只能說，都很好吃! 青魽細緻、章魚有彈性、干貝肥美、牡丹蝦鮮甜~
煮物
不光是食物好吃，整體配色也蠻著重的，
看這道蝦子與綠色豆腐的搭配，是不是美極了?
蝦子上頭覆蓋的半透明物是蘆薈，單吃有點苦苦的，卻不討人厭。
蝦子包裹著山藥泥，豆腐口感像極蒸蛋，很嫩，
一道煮物要花這麼多心思去設計、烹調，看得出廚師的用心!
主肴
主菜是牛肉陶板燒，牛肉上頭有洋蔥和蔥花，醬汁放了蘋果和牛蒡，
比起冬季的牛肉鍋，更增添一份水果清香。
瞧這分布均勻的油花，肉質真的沒話講，
完全沒有乾、柴的問題，就是很軟嫩，
而且熟度完全由自己控制，不想吃太熟，稍微燙一下就可以食用。
吃太慢，底下的肉都很熟了，趕緊先夾到盤子裡，
免得等會煮過頭，就糟蹋這牛肉了。
燒物
烤過的午魚，很簡單的調味，可以吃出最單純的美味。
我上次吃午魚是在欣葉台菜，以清蒸的方式料理，好吃所以印象深刻，
這次用烤的也很好吃喔，擠點檸檬提味，
搭配葵元自己醃漬的杏桃更能突顯午魚的鮮。
至於筆薑，因為我不太愛吃薑，咬一口覺得嗆就沒吃了。
食事‧汁
這是日本料理店也很少見的狼牙鱔耶，因為處理實在太麻煩了，
根本是考驗師傅的刀工嘛，因為刺太多拔不完，
所以要把魚骨切到極細，讓我們可以直接吃下去，
搭配海帶豆腐湯，很有關西風的一道料理。
甘味‧果物
終於，最後一道水果和甜點上場啦~
焦糖布丁~ 不管吃多飽，甜點永遠吃得下，呵..
艾瑪覺得份量沒有她之前吃來的多，
經理也特別解釋，之前的份量許多客人反應太多，
所以師傅調整了整體份量的配置，提升食材的品質，
這也是我所樂見的，吃完能夠覺得舒服最好，
吃撐了，難過的也是自己啊~
離去前特地拍了吧台的照片，下次來如果人少或是想吃握壽司，可選擇坐吧台。
門口，挺低調的。
平日一至五中午供應午間套餐，有680元及880元兩種選擇，
晚間則是1200元~2500元的套餐，我們這天享用的是1200元的套餐，
我覺得還蠻物超所值的，而且穿著和服的經理，親切又有氣質，
整個用餐經驗很愉快，賓至如歸!
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最近的頂級料理，都走剛剛好風
吃太飽不健康
所以真的剛剛好很舒服
很高興認識你喔
呵呵
嘻嘻~~
每次看小橘的“食记”都恨不得马上去台湾！ 😛
又是一間可以開心吃好日式料理的所在..
列入清單中..
哈囉～～很高興認識你喔，久聞大名終於見到本人，以後多交流囉
還想請教你關於架站的事呢
我以為你拿單眼拍照耶~~
沒想到居然是隨身的小相機 ^^
我想要坐在吧台吃~~
看著師父他們的手藝感覺一定很讚
讓我開始期待了耶~:P
啊…太晚發現這個好康…Orz….頓時變成了黑白
好吃真的很好吃
好久沒在台北出現
小橘介紹的餐廳都要特地去吃
終於小橘介紹了一間我吃過的餐廳
葵元的東西跟六條通那幾間名店比起來
有過之而無不及
價格上卻是合理多了
不過很難有位子便是了
這次看有好多之前沒吃過的菜～
只是東西還是要一群朋友吃才會好吃
現在朋友越來越少了
突然想到
4/17是艾瑪的生日吧
菜色都很精緻耶~
而且都好像很好吃!!
那盤生魚片，
真的超吸引人的!
俗話說人要富三代後才懂得吃. 台灣由早期”引以為傲”的 “一年吃掉兩條高速公路”, 到現在品嚐美食的精緻, 簡約, 健康趨勢. 代表的是一種進步. 那種進步是須要時間的歷練. 很高興您能介紹這樣的和食料理給我們. Tks !!
開心果:
嗯嗯，所以我越來越不愛吃到飽，
吃太多很痛苦，吃太少又覺得很虧，怎樣都不對 😛
這次認識的新朋友都很棒哩~
chris:
好啊，安排個台灣假期吧!
妮:
嗯嗯，真的蠻推薦的，CP值頗高!
Page:
呵，我也聽聞妳很久了啦，沒想到會在葵元相遇^^
架站喔，好啊~ 我知道的我會盡量提供意見!
Valence:
這是讚美嗎，呵呵。
有想過買單眼，但是我沒辦法每天扛著走來走去…
不過單眼拍出來的效果，還是我這小小消費機望塵莫及..
熊太:
不晚不晚，一點都不晚，它也才開張半年而已，
找個名目犒賞自己吧!
Ray:
原來你吃過喔~
竟然沒聽你提過…
怕沒位子唷，早點訂位就沒問題啦，
而且師傅都會隨著季節更迭改變菜色呀，
這樣我們才能吃到當季新鮮的食材。
艾瑪生日是十月份欸…
柏祺:
真的不錯，但是你去吃的話，要多點一碗飯才行。
小真:
生魚片很讚~ 那一盤我全包應該也沒問題:P
Alan:
我也很高興能遇見這樣的店呢，
也希望台灣的餐廳都能繼續提升~
那我搞錯部落客了
哈哈抱歉
有一個也是叫艾碼的部落客
可能名字一樣吧
我吃過的東西
本來就不像你多
而且我們守備位置不同
我喜歡B級美食
好吃外還要便宜
一般餐廳的價位我都覺得好吃是理所當然的
我對那種平價又好吃的東西比較有興趣
日本料理的話
我喜歡五分埔外有一間我忘記名字的日本料理便宜又大碗
還有西門町的三味食堂
可能不是這麼道地但是好吃又便宜
比起那個外線出名的「三井」還有一堆貴的吃掉一星期餐費的日本懷石料理
我覺得好多了
Hi:
第一次留言,您好.我不確定那是不是水針?希望是正確的.潛水很久了,一直很喜歡看你的blog,真的很棒喔!
Archer:
謝謝你來留言唷:D
我後來問了其他人，好像是馬鞭魚耶~
其實吃到後面我也記不清了，
這就是沒當場寫筆記的後果:P
像花朵般的是馬鞭魚刺身. 覺得葵元和食這家店空姐去用餐的比例頗高.
我個人就遇過三次…一次亞細亞航空, 一次是華航, 還有一次是一群
長榮航空的空姐們.
Alan:
猜想因為店經理曾經是長榮空姐的關係，
所以有不少空姐朋友捧場囉~
看上去不錯，特別是最後的甘果