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【台北小巨蛋周邊美食】畏公長生麻辣鍋,天然的湯頭才是王道

畏公長生麻辣鍋

正當鼎王的新聞沸沸揚揚之際,我們來到一家剛接受中視新聞採訪,今年一月才新開幕的畏公長生麻辣鍋。中視新聞採訪的重點正是近日新聞焦點的「鍋底」,畏公長生麻辣鍋主打的是養生湯底,以畏公排翅的湯頭,再加上數十種中藥材改良而成,不添加任何的鹽與味精,來呈現當時的「湯貴如金」的理念。

畏公長生麻辣鍋
地址:台北市松山區南京東路4段45號1樓
電話:(02)8770-6111
營業:11:30~23:00
FB:https://www.facebook.com/taiwan.wei.gong‎

畏公長生麻辣鍋

畏公的典故:
相傳,國民政府第一任行政院長譚延闓先生(字號:畏公),被譽為美食的藝術家,當時他的家廚(曹家廚)為他創立了許多道經典的名菜供他享用,當中最驚為天人的一道,即為畏公排翅。

畏公長生麻辣鍋

裝潢古色古香的畏公長生麻辣鍋,以四人位為主,也有半開放式的圓桌。

畏公長生麻辣鍋

天然的菊花茶,茶湯顏色很淡,要沖泡久一點味道才會出來喔!

畏公長生麻辣鍋

贈送的小菜有毛豆和牛蒡絲。

畏公長生麻辣鍋

每張桌子邊緣有個小抽屜擺了紙巾方便取用。

畏公長生麻辣鍋

小孩專用的兒童座椅和餐具,讓人覺得窩心。

畏公長生麻辣鍋

剛到一個新環境的小小橘,很淡定。

畏公長生麻辣鍋

畏公長生麻辣鍋

熟悉之後就開始不安份了XD

畏公長生麻辣鍋

畏公長生麻辣鍋

一旁有自取的白飯和簡單的醬料、蔥蒜。
其實不太需要加醬料就很夠味了呢~

畏公長生麻辣鍋

畏公香辣鍋使用岡山辣豆瓣、鄲縣辣豆瓣,以及獨家秘方和上選中藥材、三椒兩花熬煮而成,沒有過多的花椒,呈現一種溫和的辣度。喜歡吃辣可以點中辣或大辣,我們吃小辣就好,微微的辣,吃起來出點汗,舒服沒負擔。

畏公長生麻辣鍋

畏公長生鍋(白鍋)蠻類似天香回味鍋。以老母雞、豬大骨、豬骨髓、豬瘦肉加上數十種蔬果與中藥慢熬而成,難怪湯頭這麼白這麼濃~

畏公長生麻辣鍋

鍋底是算人頭的,每人$100,若點鴛鴦鍋一桌再加$100,我們第一次來,就試試鴛鴦鍋吧! 所以我們三個大人的鴛鴦鍋底就是$400。

湯頭和鍋底的鴨血和豆腐可一直追加,鴨血的厚度相較之下比較薄,因為鴨血越厚,要讓它入味所需要的調味料就要越多,是有違養生原則的。所以寧可不要太厚,吃起來也比較清爽。

接著來看看食材吧!

畏公長生麻辣鍋

手打大蝦丸($220)
這樣一球的份量不少,而且看得到整隻的蝦仁和花枝!

畏公長生麻辣鍋

店員幫我們挖成一球一球下鍋煮,很快就熟了,口感鮮度都不錯,我吃了好幾個!

畏公長生麻辣鍋

綜合養生菇($170)
菇類跟紅鍋或白鍋都很搭!

畏公長生麻辣鍋

嚴選日本大干貝($250)
共有三大顆,稍微涮一下,外Q內嫩就很好吃囉!

畏公長生麻辣鍋

嚴選豆皮($70)
吃鍋一定要放豆皮! 這跟一般火鍋店的豆皮不一樣耶,我還以為要煮很久,沒想到燙一下就軟了,很滑嫩,大家都喜歡吃。

畏公長生麻辣鍋

小麥嚴選五花豬($280)

畏公長生麻辣鍋

口感好,完全沒有怪味的五花豬肉片,品質很不錯。

畏公長生麻辣鍋

手工綜合丸($240)

有四種口味共八顆,咬起來Q彈多汁,連不愛吃丸子的我也吃了兩顆,特別喜歡某款裡頭包了芋泥的!

畏公長生麻辣鍋

養生鮮味鱸魚($250)
這個食材蠻特別的,印象中吃麻辣鍋很少搭配魚肉,而且還是鱸魚!
這樣一大盤$250說實在也不貴。
煮起來肉質很鮮甜,婆婆也很讚賞,說有「青」!

畏公長生麻辣鍋

美國極黑沙朗($500)

畏公長生麻辣鍋

好美的油花哦~~

畏公長生麻辣鍋

這盤沙朗乍看之下單價比較高,但是足足有八大片,且肉質直逼和牛等級,CP值很高,非常推薦給愛吃牛肉的朋友!

畏公長生麻辣鍋

店長推薦的黑木耳露,也是養生的飲料來著!(回家後立馬上網訂了一箱!)

畏公長生麻辣鍋

小小橘已經坐不住,三個大人要輪流陪她玩了~

畏公長生麻辣鍋

餐後每個人可以選一種口味的清冰,有桑葚、百香果和檸檬三種。

畏公長生麻辣鍋

沒想到連冰都好吃~

畏公長生麻辣鍋

吃完麻辣鍋,身上沒有沾染濃濃的氣味,真的很難得!

另外值得一提的是服務人員雖然都很年輕,但是素質很好,態度親切且注意到許多小細節,還一直幫忙撿小小橘的餐具=.=

畏公長生麻辣鍋

聽說也不少人來外帶,外帶基本消費是一千元,包含$400的鍋底和$600的食材費用。

因為電視新聞來採訪過,我特地詢問要如何分辨湯頭是否天然?鍋底如果越煮顏色越淡,且不像剛開始一樣清澈,那就是天然的。反之,若從頭煮到最後鍋底顏色都沒變,且還是很清澈不混濁,就有可能是放了什麼添加物…. 給大家參考一下。

最後離開前,店經理說特別優惠橘子也有部落格的格友,用餐即贈送手工丸子一份!

祝大家用餐愉快哦~

有話想說...

留個言吧。

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