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GODIVA巧克力講座

GODIVA

地點:微風廣場Godiva Cafe

前陣子和Vivian一起參加了一場GODIVA巧克力講座,除了了解巧克力的歷史、
品嚐巧克力的方式、扭轉一些對巧克力的刻板印象之外,
也動手實際體驗參與製做巧克力,很有收穫的一堂講座!
而且聽說明年三月開始,Godiva會成立Chocolate School,讓對巧克力有興趣的朋友,
可以更貼近巧克力,真是令人期待~

GODIVA
這次講座的主講人王艷炫師傅特地從香港遠道而來,雖然講話帶點廣東腔,
但是人親切又nice,手藝更是一流的,三兩下就做出可愛的巧克力小熊、
寫出漂亮的巧克力英文字。

王師傅問我喜歡哪種純度的巧克力?我說,我不喜歡純度太高的,因為那容易有酸味,
所以我選50%,沒想到王師傅也喜歡50%的巧克力,耶~
世界上知名的巧克力不外乎比利時、法國、瑞士、義大利、德國…
但是這些地方,其實都沒有出產可可豆!
可可大部分重植在赤道南北緯度20度以內的地區,像南美洲、非洲等地,
Godiva所使用的原料都是來自於南非的頂極可可豆。

品嘗巧克力第一步是要用眼睛看,看巧克力的色澤,是不是自然無暇;接著用鼻子聞,
不多不少聞三次,讓鼻腔到腦門間充滿巧克力的香氣,再去判斷是否有果香、烘焙香;
最後當然要吃吃看囉! 吃之前先把巧克力掰成兩半,聽看看巧克力碎開的聲音,
是不是很清脆,就能判斷出保存巧克力的溫度是否合宜。
一般來說,保存巧克力最好的溫度在16~18度之間。

GODIVA
聽師傅介紹了許多巧克力相關知識,我想我吸收得還不錯,都有記住耶!!
真不錯,覺得自己又多累積一些巧克力的學問了!

邊聽王師傅介紹,邊吃這款王師傅特地做來請大家吃的巧克力,
非賣品喔,想買還買不到哩~ 先吃這款很炫的半圓形,
裡頭的ganache(餡料)很軟,入口即化,
很特別的口味喔,有肉桂、胡椒,呵,我蠻喜歡這種辛香料的口味!

GODIVA
另外一款方型的,咬下去有點脆脆的口感,好好吃喔~ 原來王師傅加了簡單烤出來的脆餅,
就成了好吃的巧克力點心了~

GODIVA
巧克力的介紹告一段落,接著要進行實做的部分了!每個人穿上圍裙之後,好像變專業了耶~

GODIVA
讓巧克力保持在一定溫度、融化狀態的機器。

GODIVA
笑容可掬的王師傅,要開始示範怎麼用巧克力來做一些裝飾工作。

GODIVA
不管是點、線、面、寫英文字、畫圖,都難不倒王師傅。

GODIVA
我們也要跟著一起動手做做做看囉~

GODIVA
左邊是王師傅的心,右邊是我的,形狀果然就有差了…

GODIVA
接著,把大草莓沾裹上巧克力。

GODIVA
用白巧克力做一些裝飾,再把我的心放上去。

GODIVA
王師傅幫我們「調整」一下~

GODIVA
哇!! 我的心馬上變得好漂亮!這顆草莓巧克力,在店裡的價格不便宜喔,
自己DIY,加上師傅巧手裝飾的這顆,更是獨一無二!
因為新鮮草莓不能久放, 最好當天吃掉,我當完就跟K一起分享這顆無價的草莓囉:D

GODIVA
難得可以在Godiva店裡拍照,又適逢耶誕檔期,店裡充滿歡樂的氣氛,
也有很棒的耶誕禮盒,是耶誕Party或送禮不錯的選擇喔~

像這個聖誕樹片裝巧克力,有焦糖牛奶和肉桂兩種口味,16片裝是$720。

GODIVA
聖誕樹松露巧克力禮盒,攜帶方便,可以快速組合成華美的聖誕樹喔~
共有四種松露巧克力口味:牛奶、黑巧克力、蛋酒巧克力、薑餅巧克力。

GODIVA
各種禮盒,各有特色。

GODIVA
公關透露一個小秘密,12月份每週一晚上六點後到Godiva購買耶誕系列商品,
不必加價即贈送耶誕小樹一顆!平日要加價100元才有的喔!裡頭有三顆巧克力。

GODIVA
我們對巧克力的觀念一直在轉變中,吃巧克力的方式和習慣也逐漸形成,
花同樣的錢我寧可吃一顆純度高的巧克力而不是一大包巧克力糖。

GODIVA
有趣又充實的一個下午,了解巧克力的來源、發展史,也實際體驗巧克力的實做過程,
最後還得到一件Godiva的圍裙喔~
下次吃Godiva的巧克力又有全新的感受了,謝謝王師傅!

參考:GODIVA聖誕節活動
上網許願還可以抽GODIVA經典金裝禮盒耶!!

Vivian也有寫→Godiva巧克力教室~開課囉!

有話想說...

3 Responses to “GODIVA巧克力講座”

  1. 柏祺 說:

    巧克力是一門超高深的學問….溫度差一點點也可以影響好大…..
    之前上甜品課的時候深深體會到這門藝術的難道….

  2. 拆組達人 說:

    原來巧克力的學問這麼大,今天有偷學到一點!^^a

  3. min 說:

    i like Godiva’s open shell most, however, godiva got so popular. i can find better quality chocolates’ shops. I have never visited western cake or chocolate shops in Taiwan. I truly enjoyed Guo yuanye bakery and their quality is satisfactory.

留個言吧。

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