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【HOKTO料理篇】鴻喜菇vs.雪白菇

好菇道
接下來準備用HOKTO鴻喜菇和雪白菇做出兩道料理!
把菇菇們從冰箱拿出來,先檢視一下外觀,顆顆飽滿,色澤看起來很新鮮。


好菇道
將整株鴻喜菇用手剝成兩半後再將底部切除。

好菇道
接著拿出雪白菇,雪白菇更漂亮!

好菇道
外表超白淨,粒粒雪白飽滿,聽說是用玉米芯和無農藥栽培的無菌過程生產。

好菇道
各取一半的分量,用手剝開。

好菇道
先進行的是菇菇培根奶油義大利麵
材料:義大利麵、大蒜、鹽巴、義大利香料、培根、鮮奶油、橄欖油、鴻喜菇、雪白菇

作法:
1. 拿出在美福買的DE CECCO義大利麵,抓了一把丟進燒開的滾水中,
加一把鹽,煮約八分鐘把麵撈起來,放旁邊待用

2. 平底鍋熱油爆香蒜片,直接把培根剪成片狀丟下去煎(我覺得用剪刀比較快)

3. 放義大利香料(頂好就有賣)和適量鹽巴(因為培根有鹹,所以我放三小匙)

4. 把鴻喜菇和雪白菇放下去炒熟

5. 加入鮮奶油,再把麵條放進去,拌勻即可

注意:
因為培根本身的油脂豐富,所以一開始的橄欖油不要放太多,以免太油。

好菇道
不是我愛自吹自擂,真的很好吃!

好菇道
兩種菇類的口感都很爽脆,和奶油很搭,原本擔心會不會放太多菇,結果並不會耶,
而且雪白菇的口感比鴻喜菇更加爽脆,也更感覺到甜味。
夏天也許可以來弄個雪白菇生菜沙拉之類的,應該也很不錯!

好菇道
另外一道是蕃茄豆腐鮮菇湯

材料:大蒜、鹽巴、胡椒、蔥、橄欖油、杏鮑菇、蕃茄、豆腐、鴻喜菇、雪白菇

作法:
1. 先熱油爆香大蒜,接著加入大量清水
2. 水滾之後放入豆腐、杏鮑菇和蕃茄,最後才放鴻喜菇、雪白菇
3. 再次水滾之後,加入鹽巴和胡椒調味
4. 放入蔥之後熄火

好菇道
吃完義大利麵來碗清湯,非常舒暢!
橘媽覺得,以口感而言雪白菇跟鴻喜菇兩者皆脆度佳,兩種都好吃,
雪白菇香氣濃,反而杏鮑菇我只吃了一塊:P

更多關於鴻喜菇與雪白菇食譜的介紹,可以到好菇道官方網站瀏覽

5 Responses to “【HOKTO料理篇】鴻喜菇vs.雪白菇”

  1. 小可愛 說道:

    看起來好好吃啊,小橘是賢妻良母

  2. sunshiny 說道:

    這兩種菇都很適合做料理呢!

    尤其是那豆腐菇湯,看起來很清爽好喝,小橘手藝真好~~

  3. Orange 說道:

    小可愛:
    哈哈,我也是一時心血來潮~~
    容我老王賣瓜^^

    sunshiny:
    真的,我覺得還可以做很多不同的料理耶!
    都蠻適合搭配這兩種菇的!

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  5. p 說道:

    看起來好讚

    我也想煮煮看~

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