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葵元和食 東區巷弄間的好滋味

鑑定部落格

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葵元和食日式料理
[地址] 北市敦化南路一段236巷5號(敦南SOGO右後方 一品大廈)
[電話] (02)8772-5301
[營業] 11:30~14:30 17:00~21:30

看艾瑪寫過好幾篇關於葵元和食的食記,很是動心,
沒想到這天在艾瑪熱情邀約下,和老朋友、新朋友一起度過開心又滿足的夜晚~
﹝圖多﹞

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我們一行六人,才有機會入座這店裡唯一的包廂。

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小鉢
小菜是這盤清脆的毛豆,儘管看起來簡單,
卻讓人停不下手,一口氣把整盤毛豆吃光還意猶未盡。

因為天氣漸漸熱了,食材的搭配和烹煮方式,師傅都調整過,
不同於冬季套餐給人的溫熱感受,
春季新推出的組合,更增添了一份清爽。
人都到齊了,那麼,就開始上菜囉~

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前菜
前菜共有三種,一上桌撲鼻的就是柚子的清香,
搭配著鮮貝,頗有開啟味蕾之效。

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馬糞海膽,非常搶眼的鮮橘色,
味道也依樣出色,很新鮮,我是吃不出有什麼腥味啦~

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當日剛進貨,泡在醬汁裡的小白魚,滑溜滑溜的,
有幾隻好像還在動…..

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刺身
看到這麼一大份生魚片,大家眼睛都亮了起來,
拍照也動作迅速起來,就怕拖太久影響了生魚片的美味!
經理在一旁介紹每一種食材,有青魽、章魚、干貝、鮭魚、牡丹蝦…
沒當場記下來,現在還真的想不出其中兩種,
只能說,都很好吃! 青魽細緻、章魚有彈性、干貝肥美、牡丹蝦鮮甜~

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煮物
不光是食物好吃,整體配色也蠻著重的,
看這道蝦子與綠色豆腐的搭配,是不是美極了?
蝦子上頭覆蓋的半透明物是蘆薈,單吃有點苦苦的,卻不討人厭。
蝦子包裹著山藥泥,豆腐口感像極蒸蛋,很嫩,
一道煮物要花這麼多心思去設計、烹調,看得出廚師的用心!

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主肴
主菜是牛肉陶板燒,牛肉上頭有洋蔥和蔥花,醬汁放了蘋果和牛蒡,
比起冬季的牛肉鍋,更增添一份水果清香。

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瞧這分布均勻的油花,肉質真的沒話講,
完全沒有乾、柴的問題,就是很軟嫩,
而且熟度完全由自己控制,不想吃太熟,稍微燙一下就可以食用。

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吃太慢,底下的肉都很熟了,趕緊先夾到盤子裡,
免得等會煮過頭,就糟蹋這牛肉了。

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燒物
烤過的午魚,很簡單的調味,可以吃出最單純的美味。
我上次吃午魚是在欣葉台菜,以清蒸的方式料理,好吃所以印象深刻,
這次用烤的也很好吃喔,擠點檸檬提味,
搭配葵元自己醃漬的杏桃更能突顯午魚的鮮。

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至於筆薑,因為我不太愛吃薑,咬一口覺得嗆就沒吃了。

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食事‧汁
這是日本料理店也很少見的狼牙鱔耶,因為處理實在太麻煩了,
根本是考驗師傅的刀工嘛,因為刺太多拔不完,
所以要把魚骨切到極細,讓我們可以直接吃下去,
搭配海帶豆腐湯,很有關西風的一道料理。

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甘味‧果物
終於,最後一道水果和甜點上場啦~

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焦糖布丁~ 不管吃多飽,甜點永遠吃得下,呵..

艾瑪覺得份量沒有她之前吃來的多,
經理也特別解釋,之前的份量許多客人反應太多,
所以師傅調整了整體份量的配置,提升食材的品質,
這也是我所樂見的,吃完能夠覺得舒服最好,
吃撐了,難過的也是自己啊~

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離去前特地拍了吧台的照片,下次來如果人少或是想吃握壽司,可選擇坐吧台。

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門口,挺低調的。

平日一至五中午供應午間套餐,有680元及880元兩種選擇,
晚間則是1200元~2500元的套餐,我們這天享用的是1200元的套餐,
我覺得還蠻物超所值的,而且穿著和服的經理,親切又有氣質,
整個用餐經驗很愉快,賓至如歸!

有話想說...

19 Responses to “葵元和食 東區巷弄間的好滋味”

  1. 開心果 說:

    最近的頂級料理,都走剛剛好風
    吃太飽不健康
    所以真的剛剛好很舒服

    很高興認識你喔
    呵呵

  2. chris 說:

    嘻嘻~~
    每次看小橘的“食记”都恨不得马上去台湾! 😛

  3. 妮。 說:

    又是一間可以開心吃好日式料理的所在..
    列入清單中..

  4. page12 說:

    哈囉~~很高興認識你喔,久聞大名終於見到本人,以後多交流囉
    還想請教你關於架站的事呢

  5. Valence 說:

    我以為你拿單眼拍照耶~~
    沒想到居然是隨身的小相機 ^^
    我想要坐在吧台吃~~
    看著師父他們的手藝感覺一定很讚
    讓我開始期待了耶~:P

  6. 熊太 說:

    啊…太晚發現這個好康…Orz….頓時變成了黑白

  7. Ray 說:

    好吃真的很好吃
    好久沒在台北出現
    小橘介紹的餐廳都要特地去吃

    終於小橘介紹了一間我吃過的餐廳
    葵元的東西跟六條通那幾間名店比起來
    有過之而無不及
    價格上卻是合理多了

    不過很難有位子便是了
    這次看有好多之前沒吃過的菜~
    只是東西還是要一群朋友吃才會好吃
    現在朋友越來越少了

  8. Ray 說:

    突然想到
    4/17是艾瑪的生日吧

  9. 柏祺 說:

    菜色都很精緻耶~
    而且都好像很好吃!!

  10. 小真 說:

    那盤生魚片,
    真的超吸引人的!

  11. Alan 說:

    俗話說人要富三代後才懂得吃. 台灣由早期"引以為傲"的 “一年吃掉兩條高速公路", 到現在品嚐美食的精緻, 簡約, 健康趨勢. 代表的是一種進步. 那種進步是須要時間的歷練. 很高興您能介紹這樣的和食料理給我們. Tks !!

  12. Orange 說:

    開心果:
    嗯嗯,所以我越來越不愛吃到飽,
    吃太多很痛苦,吃太少又覺得很虧,怎樣都不對 😛
    這次認識的新朋友都很棒哩~

    chris:
    好啊,安排個台灣假期吧!

    妮:
    嗯嗯,真的蠻推薦的,CP值頗高!

    Page:
    呵,我也聽聞妳很久了啦,沒想到會在葵元相遇^^
    架站喔,好啊~ 我知道的我會盡量提供意見!

    Valence:
    這是讚美嗎,呵呵。
    有想過買單眼,但是我沒辦法每天扛著走來走去…
    不過單眼拍出來的效果,還是我這小小消費機望塵莫及..

    熊太:
    不晚不晚,一點都不晚,它也才開張半年而已,
    找個名目犒賞自己吧!

  13. Orange 說:

    Ray:
    原來你吃過喔~
    竟然沒聽你提過…
    怕沒位子唷,早點訂位就沒問題啦,
    而且師傅都會隨著季節更迭改變菜色呀,
    這樣我們才能吃到當季新鮮的食材。
    艾瑪生日是十月份欸…

    柏祺:
    真的不錯,但是你去吃的話,要多點一碗飯才行。

    小真:
    生魚片很讚~ 那一盤我全包應該也沒問題:P

    Alan:
    我也很高興能遇見這樣的店呢,
    也希望台灣的餐廳都能繼續提升~

  14. Ray 說:

    那我搞錯部落客了
    哈哈抱歉
    有一個也是叫艾碼的部落客
    可能名字一樣吧

    我吃過的東西
    本來就不像你多
    而且我們守備位置不同
    我喜歡B級美食
    好吃外還要便宜
    一般餐廳的價位我都覺得好吃是理所當然的
    我對那種平價又好吃的東西比較有興趣

    日本料理的話
    我喜歡五分埔外有一間我忘記名字的日本料理便宜又大碗
    還有西門町的三味食堂

    可能不是這麼道地但是好吃又便宜
    比起那個外線出名的「三井」還有一堆貴的吃掉一星期餐費的日本懷石料理
    我覺得好多了

  15. Archer 說:

    Hi:
    第一次留言,您好.我不確定那是不是水針?希望是正確的.潛水很久了,一直很喜歡看你的blog,真的很棒喔!

  16. Orange 說:

    Archer:
    謝謝你來留言唷:D
    我後來問了其他人,好像是馬鞭魚耶~
    其實吃到後面我也記不清了,
    這就是沒當場寫筆記的後果:P

  17. Alan 說:

    像花朵般的是馬鞭魚刺身. 覺得葵元和食這家店空姐去用餐的比例頗高.
    我個人就遇過三次…一次亞細亞航空, 一次是華航, 還有一次是一群
    長榮航空的空姐們.

  18. Orange 說:

    Alan:
    猜想因為店經理曾經是長榮空姐的關係,
    所以有不少空姐朋友捧場囉~

  19. 看上去不錯,特別是最後的甘果

留個言吧。

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